クリーミーでなめらか、ほのかな酸味と爽やかなブルーベリーの香り。ブルーベリーチーズケーキは単なるデザートではありません。まさに、特別な体験です。
ブルーベリーチーズケーキ：誰もが時々デザートを食べたくなるものです 期待を上回る。 中でも、ブルーベリーをふんだんに使ったベイクドチーズケーキは、まさにうってつけ。シンプルながらも、味わいは贅沢。
バターの食感、濃厚なミルク感、そして最後にブルーベリーの爽やかな風味が口いっぱいに広がり、味わいが徐々に重なり合います。まるで 一口ごとに物語が語られます。
ブルーベリーチーズケーキ
食材
- 財団の場合:
- バタークッキー250g
- 溶かしバター90g
- 牛乳大さじ1～2杯 詰め物について:
- クリームチーズ900g
- 白砂糖200g
- スイートクリーム0ml
- バニラペースト小さじ1杯
- サワークリーム225g
- コーンスターチ12g
- オーガニックレモン1個分の皮
- ひとつまみの塩
- ブルーベリー200～300g ブルーベリードレッシング：
- ブルーベリー250g
- コーンスターチ8g
- 砂糖 50g
- レモン1個分の皮
- レモン汁 大さじ1
- 水 大さじ2
手順
- オーブンを160℃に予熱します。ビスケットを細かく砕きます。溶かしバターを加えます。必要であれば、大さじ1杯の牛乳を加えて混ぜ合わせます。生地を直径23cmのケーキ型に流し込み、8分焼きます。その後、冷まします。
- 大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜます。卵を一つずつ加えます。バニラエッセンス、生クリーム、サワークリーム、レモンの皮、コーンスターチ、塩少々を加えます。よく混ざるまで混ぜます。最後にブルーベリーを加えます。
- 型にアルミホイルを（少なくとも半分まで）敷き、水が浸み込まないようにします。クリームを型底に流し込み、表面を滑らかにします。型を大きめの耐熱皿に置き、周囲に熱湯を注ぎます（ケーキ型の半分まで）。55～65分焼きます。縁は固まりますが、中央はまだ少しぐらついているかもしれません。
- 焼き上がったら、オーブンの扉を少し開けたまま、電源を切った状態で1時間置いてください。その後、室温まで冷まし、冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩置いてください。
- ブルーベリー、砂糖、コーンスターチ、レモンの皮、レモン汁、水を鍋に入れます。中火で5～7分、ソースにとろみがつくまで煮詰めます。冷まします。
- 食べる直前に、冷めたケーキにブルーベリーソースを塗ります。
完璧な結果を得るためのヒント
すべての材料は室温に戻してください。混ぜすぎに注意してください。生地はとろみとふんわり感を保つようにしてください。ケーキは湯煎するとより均一に焼き上がり、ひび割れも少なくなります。ブルーベリーソースは、ケーキの表面が溶けないように、塗る前に冷ましてください。よく冷やしてお召し上がりください。生のブルーベリーやミントの葉を添えて飾りましょう。
