お菓子作りの最中にベーキングパウダーがないことに気づいたらどうすればいいでしょうか？でもご心配なく。ベーキングパウダーは、正しく使えば同等の効果を持つ代用品があります。
お菓子作りでは、たった一つの材料が足りないだけで、すべてが台無しになってしまうことがあります。特に、 ベーキングパウダー 静かなる助け手が 生地は軽くてふわふわで、よく膨らみます.
しかし、シンプルで 効果的な代替案、 これらを正しく使用する方法を知っていれば、結果は従来のアプローチに劣らず良好になります。
ベーキングパウダーの代替品
秘密は重曹にあります
重曹だけでは変化は起こりませんが、 酸性添加物 例えば、レモンジュース、ヨーグルト、アップルサイダービネガーなどは化学反応を起こし、 二酸化炭素の泡これらの気泡により、パンを焼くときに期待される柔らかく、軽く、ふわふわした食感の生地が生まれます。
レモンと重曹 – 効果的な爽やかさ
最も効果的な代替方法の一つは 重曹小さじ1/4と新鮮なレモン汁小さじ1/2。 この組み合わせは、 柑橘系の香り レモンビスケットのようにイライラすることはない。
レモン汁を水分の多い材料と、重曹を乾いた材料と混ぜることが重要です。材料が混ざると反応が始まりますが、タイミングが重要です。 生地はすぐにオーブンに入れなければなりません。なぜなら、一瞬一瞬が上昇の力の低下を意味するからです。
ヨーグルト – 冷蔵庫にある乳製品の助け
ヨーグルトには乳酸が含まれており、重曹と反応します。ベーキングパウダー1回分につき、 重曹小さじ1/4杯とプレーンヨーグルト約120ミリリットルレシピには液体が多いため、他の液体（牛乳または水）を同じ量減らすことをお勧めします。
ヨーグルトは生地を膨らませるだけでなく、よりふっくらとしっとりとした食感に仕上げます。パンケーキ、ワッフル、簡単なペストリーなどに最適です。
ベーキングパウダーを使わずに完璧な仕上がりを得る方法
成功の鍵は 正確な比率 材料は使い、準備は素早く。レモンソーダもヨーグルトソーダも、すぐに作らなければなりません。待つ時間はありません。絞りたてのレモン果汁と無添加のナチュラルヨーグルトのみを使用し、分量を正確に計量してください。
