エンドウ豆のペストを使ったパスタは、少ない材料と少しの準備時間だけで済むおいしい料理です。冷凍エンドウ豆は、ペストソースのベースとして使用するのに最適な宝物です。
エンドウ豆のペスト エンドウ豆、フレッシュバジル、ニンニクを組み合わせたもので、 松の実、パルメザンチーズとレモン汁。このソースでパスタの美味しさをワンランクアップさせます。
スパゲッティやタリアテッレはエンドウ豆のペストとの相性が抜群なのでおすすめです。パスタを茹でている間に、数分でエンドウ豆のペストを作ります。バジルの爽やかな香りと松の実のシャキシャキ感が絡み合い、全体のハーモニーを奏でます。エンドウ豆のペストには、抗酸化物質と栄養素が豊富に含まれています。
エンドウ豆のペスト
食材
- パスタ 300g
- 冷凍エンドウ豆 200g
- ニンニク 小1片
- ミントの葉数枚
- 松の実 60g
- パルメザンチーズ 60g
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩とコショウの味
手順
- 大きめの鍋に湯を沸かし、冷凍えんどう豆を入れます。 3分ほど茹でて裏ごしし、余分な水を切ります。
- ニンニク一片、ミントの葉数枚をみじん切りにし、塩、コショウで味を調えます。
- 松の実と茹でたエンドウ豆を加え、好みの食感になるまですべてを一緒にマッシュします。
- すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ、オリーブオイル大さじ4を加えます。よく混ぜます。
- 大きめの鍋にパスタをパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら濾しますが、茹でた水はカップ半分くらい取っておきます。
- パスタを鍋に戻し、準備しておいたペストと混ぜ、保存しておいた茹で水を少し加えます。ペストを均一に分散させるためによく混ぜます。
- ペストを添えたパスタを皿に置き、必要に応じてその上にオリーブオイルを少し注ぎます。
えんどう豆のフレッシュな味わい、松の実の歯ごたえ、パルメザンチーズの芳醇な香りが、パスタの柔らかな食感と絶妙に絡み合い、お楽しみいただけます。ボナペティ！
