レシピ：ひよこ豆のケーキ、チョコレート、ラム酒、チェリー入り（ビーガン、グルテンフリー）

手順

1. デーツを沸騰したお湯に30分浸します。
2. クルミを乾いたフライパンで炒め、粉砕します。
3. デーツをきれいにし、チョッパーで刻み、大さじ3の水を加えてペーストを作ります。
4. 茹でたひよこ豆とラム酒を加え、フードプロセッサーですべてを一緒に刻みます。必要に応じて、混合物をまとめるのに十分な量の水を少しずつ加えます。
5. ココアと粉砕したクルミの半分を加え、よく混ぜます。
6. 次に残りのクルミを加えて再度混ぜると、クリーミーでコンパクトで濃厚な混合物が得られます。
7. 混合物をボウルに移し、冷蔵庫に置きます。
8. 洗ったチェリー、洗ったナツメヤシ2個（水に浸したもの）、そして残りの調理済みひよこ豆をチョッパーに入れます。ひよこ豆を数片残し、すべてを細かく刻みます。
9. ボールを作り、それぞれの中心に混合物を少し加えます。または、濃い色の混合物をベーキングペーパーの上に正方形の形に広げ、その上にチェリーを乗せた部分を置きます。次に、溶かしたダークチョコレートでペストリーを覆い、刻んだクルミを振りかけます。
10. クッキーは前日に作って冷蔵庫に保管しておくのが最適です。