料理の世界には、さまざまな料理を作るためのレシピやテクニックが無数にあります。しかし、よく準備されたベイクドポテトほど広く評価されるものはほとんどありません。このシンプルでありながら非常においしい料理は簡単に作れそうに見えますが、完璧に仕上げるにはジャガイモとオーブンだけで十分です。この記事では、伝統的な味の愛好家と新しい料理のインスピレーションを探している人の両方を喜ばせる、最高のベイクドポテトのコツを紹介します。
焼きポテトこのようにして調理された料理は、メニューの単なる料理ではなく、本物の料理体験になります。シンプルだが効果的なテクニックを使えば、完璧なキッチンを実現し、大切な人に思い出に残るものを提供することができます。次回はいつ あなたはそうしたいでしょう ベイクドポテトを準備するには、忘れないでください 粗海塩 - 少量の添加、これは大きな違いを生みます。
基礎
適切なジャガイモを選ぶことが成功への第一歩です。などの品種 ユーコンゴールドまたはレッドブリス、中程度の密度とデンプン含有量のため、ベーキングに最適です。カリカリの皮と柔らかな内部の鍵は、ジャガイモを塩水で事前に調理することにあります。このステップにより、ジャガイモの表面のデンプンが部分的に分解され、ジャガイモを焼いたときに黄金色のサクサクした皮が得られます。
海塩を使って焼く
ジャガイモを調理した後 よく乾かす、そしてそれをベーキングシートの上に粗海塩をたっぷりと振りかけます。塩は風味を高めるだけでなく、焼くときにジャガイモから水分を奪う手段としても機能し、カリカリ感をさらに高めるのに役立ちます。
鍋を入れます 予熱したオーブン 220℃でジャガイモが黄金色になりカリカリになるまで焼きます。焼き時間はジャガイモの大きさによって異なりますが、通常40～50分程度かかります。均等に焼けるように、焼いている間にジャガイモを数回かき混ぜることが重要です。
ジャガイモが完璧に調理されたら、食べる前に数分間休ませてください。これにより、内部がわずかに冷めるだけでなく、クラストのサクサク感が強調されます。独立した料理として、または肉や野菜の追加として提供できます。
ローズマリーとニンニクのベイクド ポテト
食材
- 原料
- ジャガイモ 1kg
- ニンニク 6片
- ローズマリー 5枝
- オリーブオイル 1/2カップ
- 重曹、塩、砂糖
手順
- ジャガイモの皮をむき、切ります。冷水と塩水に入れて沸騰させます。
- まずジャガイモの皮をむいて切り、冷たい塩水で茹でます。
- オーブンを200℃に加熱します。ジャガイモが沸騰したら、水に5分ほどつけて柔らかくします。その後、水を切って乾燥させます。
- フライパンに油1カップを加え、予熱したオーブンに10分間入れます。
- 次に、ジャガイモを慎重に鍋に加え、塩とコショウでたっぷりと味付けし、ジャガイモが油で均一に覆われるようによく混ぜます。 1時間20分焼きますが、20〜30分ごとにジャガイモを裏返します。
- その間に、ニンニクとローズマリーを細かく刻み、小さなボウルに加えます。オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
- ジャガイモがほぼ火が通ったら、ニンニクとローズマリーを振りかけてよく混ぜ、オーブンに戻して3〜4分間焼きます。塩ひとつまみを振ってお召し上がりください
