どの油が揚げ物に最も健康的なのか考えたことはありますか?多くの人はオリーブオイルやココナッツオイルを愛用していますが、実のところ、どちらも高温での調理には理想的ではありません。
揚げ物は食品の調理方法としてよく使われますが、油の選択を誤ると健康を害する可能性があります。高温では多くの油に有害な物質が放出され、食品の品質や私たちの健康に影響を与えます。それでも オリーブとココナッツオイル 特定の状況では健康的な選択肢と考えられていますが、揚げるとうまく機能しません。
実際、この種の食品の調理により適した油があります。
揚げる場合は、高温でも安定性を保ち、酸化せず、栄養素を失わない油を選択することが重要です。ここでは、高温でもその特性を維持し、健康的な食事を保証する最も健康的な揚げ油を探ります。
揚げ物に最適な油は何でしょうか？
揚げ物に関しては、煙点の高い油を選択することが重要です。発煙点は、オイルが分解し始め、フリーラジカルなどの身体に害を及ぼす可能性のある有害な化合物を放出し始める温度です。多くの一般的な揚げ油では、これは思ったよりも早く起こります。したがって、品質を損なうことなく高温に耐えることができるオイルを選択することが重要です。
アボカドオイルは揚げ物に最適なオイルです。煙点が非常に高いため、非常に高い温度でも安定しています。この油は揚げ物に使用される温度では分解したり酸化したりしません。品質を維持し、安全に食べられるため、あらゆる種類の揚げ物に最適です。
なぜアボカドオイルなのか？
アボカドオイル 煙点が高いため揚げ物に適しているだけでなく、心臓血管の健康に良い影響を与えることで知られる一価不飽和脂肪も豊富に含まれています。さらに、フリーラジカルの有害な影響から体を守るビタミンEなどの重要な抗酸化物質も含まれています。
クセのない味なので、味を変えずにさまざまな料理に使えます。
揚げる際のアボカド油の利点
アボカドオイルを使用する主な利点の 1 つは、高温でも安定性を維持できることです。発煙点が高いということは、揚げるときに油が燃えず、健康に害を及ぼさないことを意味します。他の多くの油は特定の温度に達するとフリーラジカルを生成し、慢性疾患のリスクを高める可能性があるため、これは特に重要です。
さらに、アボカドオイルは水溶性栄養素の吸収を助けます。 脂肪これは、高温での安全性を維持しながら、この油で調理された料理の栄養価の向上に貢献します。
