焼きたてのパンが食べたいのに、時間もオーブンもないということはありませんか?心配しないでください。おいしくて柔らかい焼きたてのパンは、必ずしも伝統的な方法で作る必要はありません。フライパンで簡単に焼けるパンは世界中にたくさんあります！
薄いインドのロティ、柔らかいメキシコのトルティーヤ、ふわふわのピタパンから、濃厚で香り豊かな ナン これらのパンはそれぞれ独自の物語、食感、風味を持っています。一番いいのは？準備は簡単で、焼く時間も短く、出来上がりはまさに絶品です。準備する フライパン さあ始めましょう！
1. ロティ – ミニマリズムのインドのパン
ロティはインド発祥で、インド料理で最も基本的で日常的に食べられるパンの一つです。さまざまなソースやカレーを添えたサイドディッシュとして、または単にバターを塗って提供されます。酵母を含まないため、調理が早く、消化しやすいのが利点です。
原材料:
- 小麦粉 250g
- 温水150ml
- 塩 小さじ1/2
準備：
- 小麦粉と塩をボウルにふるい入れます。
- ぬるま湯をゆっくりと加え、生地が滑らかで弾力が出るまで約 10 分間手でこねます。
- 生地を布で覆い、30分間休ませます。
- それを小さなボールに分けて、それぞれを薄い円盤状に丸めます。
- フライパンに油をひかずに熱し、ロティを片面約30秒ずつ、泡が出てくるまで揚げます。
- 裏返して反対側も焼き、軽くバターを塗ります。
2. トルティーヤ – 毎日食べられるメキシコの定番
トルティーヤはメキシコ料理に欠かせないもので、タコス、ブリトー、ケサディーヤなどの料理を作るのに使われます。伝統的にはトウモロコシの粉から作られていますが、小麦のトルティーヤも非常に人気があり、家庭で作る方が簡単です。
原材料:
- 小麦粉 250g
- 塩 小さじ1/2
- 温水150ml
- オリーブオイルまたは溶かしバター大さじ2杯
準備：
- ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。
- 温かい水と油を加え、生地が柔らかくしなやかになるまで手でこねます。
- 生地を覆い、少なくとも20分間休ませます。
- 生地を6等分し、それぞれを薄い円盤状に伸ばします。
- 乾いたフライパンを中火で熱し、トルティーヤを片面約 1 分間焼きます。泡が出始めたら裏返してさらに 30 秒間焼きます。
- 冷めたトルティーヤは柔らかさを保つために布で覆って保管してください。
3. ピタパン – 柔らかい風味の枕
ピタパンは中東と地中海沿岸地方に起源を持ち、中が空洞になっていることで知られており、さまざまな具材を詰めることができます。ソースをよく吸収するため、フムス、ファラフェル、肉料理と一緒に出されることが多いです。
原材料:
- 小麦粉 250g
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- 温水150ml
- オリーブオイル 大さじ1
準備：
- イーストと砂糖を温水に溶かし、5分間放置して活性化させます。
- ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ、活性化イーストとオリーブオイルを加えます。
- 生地が柔らかく弾力が出るまで約10分間こねます。
- 蓋をして、2倍の体積になるまで約1時間放置します。
- 生地を4つに分け、それぞれを丸い円盤状に丸めます。
- 乾いたフライパンを熱し、パティが膨らみ始めるまで、片面を約 2 分間焼きます。
- 裏返してもう1分ほど反対側も焼き、柔らかさを保つためにキッチンタオルで覆います。
4. ナン – 柔らかいパンの王様
ナンはインドと中央アジア発祥のパンで、ヨーグルトとイースト菌が含まれており、柔らかくて少し歯ごたえのある食感がある、より濃厚な味わいのパンです。バターやガーリックオイルを塗って、さまざまなソースやカレーと一緒に出されることが多いです。
原材料:
- 小麦粉 250g
- インスタントイースト小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 温水100ml
- ヨーグルト 大さじ2
- 油 大さじ1
準備：
- イーストと砂糖を温水に溶かし、5分間放置します。
- 小麦粉をボウルにふるい入れ、塩を加え、活性化イースト、ヨーグルト、油を注ぎます。
- 柔らかい生地をこねて10分ほどこねます。
- 蓋をして少なくとも1時間放置します。
- 生地を4つに分け、それぞれを楕円形に丸めます。
- フライパンを中火で熱し、ナンを片面約2分、気泡が出てくるまで焼きます。
- 裏返して反対側も焼きます。
- すぐに溶かしたバターを塗り、好みに応じて刻んだニンニクまたはコリアンダーを振りかけます。
おいしい焼きたてのパンを作るのにオーブンが必要だと誰が言ったのでしょうか?これら 4 つのレシピを使えば、柔らかくておいしい、用途の広いパンをコンロで数分で焼くことができます。ぜひ試してお気に入りを見つけてください！
