料理の世界 - パン

パン。トルコ人はライ麦を友情の食べ物と呼び、フィンランド人はライ麦とポパイとほうれん草のような関係を持っており、ライ麦が強さと健康の源であると彼らは確信しています。デンマークでは、これが最も有名な朝のパンであり、アメリカ合衆国南部への訪問はコーンブレッドなしには終わりません。種子、ドライフルーツ、黒、ライ麦、白またはそば入り。 6000年間、いつでもどこでも。

 

最初のパンはエジプト人によってこねられた

パンは常に生存、幸福、多産の象徴でした。今日、何らかの形で世界中に存在するパンの歴史は、最初のパンを焼いたと言われているエジプト人の時代まで6,000年前に遡ります。製粉機で粉砕した小麦粉にナイル川の塩と水を加えて生地をこねた。それまで、人々は穀物をお粥の形で食べたり、アワを熱した石の上で焼いたりして食べていました。しかし、エジプト人は他の人々のようにこねた生地を厚さ1インチの板に伸ばさず、生地を放置したため、生地が膨らみ始めました。そのような生地を石炭で焼くことは不可能だったので、彼らはパンオーブンのアイデアを思いつきました。最初のパンが誕生し、今日でもスロベニアでは欠かせないパンとなっています。かつて、白いパンは繁栄の象徴であり、貧しい住民は黒パンでしのぎをしなければなりませんでした。パンにはいつもジャガイモが混ぜられていましたが、  豆、トウモロコシ、カボチャおよびヒマワリの種、トウヒの球果粉砕物、樹皮（小麦粉）、果物またはブドウの搾りかす、亜麻および麻の頭など。 興味深いことに、今日、我が国で最もよく売れているパンの一つが黒パンであり、次いで全粒粉パンとなっています。

ドイツ人は最大の「パンメーカー」です

ほとんどの種類のパンがドイツで焼かれており、ドイツ人は平均して年間 82 キログラムものパンを食べますが、フランス人は、バゲットとクロワッサンの名声にもかかわらず、年間「わずか」 55 キログラムのパンを食べています。 。しかし、フランス人は世界で最も有名なパン屋の一つの誇り高きオーナーです。それは、パリのシェルシュ・ミディ通りにある、カルト的でスターなベーカリー、ポワラーヌです。ここでは、酵母を使わずにサワー種を使った伝統的な方法でパンが育てられています。パンは酸っぱくて象徴的ですが、ポリアンの扉の裏にある物語はさらにそうです。フランスで最も有名なパン屋、ライオネル・ポワラーヌ氏は 2002 年に飛行機事故で妻とともに亡くなり、当時まだ 18 歳だったアポロニア・ポワラーヌ氏が会社の舵を引き継ぎ、パン屋の名前を世界中に引き継ぎました。フランスの国境。今日、ポワラーヌ帝国は世界中で知られており、そのサワードウブレッドは、ロバート・デ・ニーロ、スティーブン・スピルバーグ、ローレン・バコールなどによって注文されています。

ここに新しいもの: ベーカリー

私たちの国でも、パンは主食を超え、ますます多くのパン職人が真の傑作を生み出しています。このクルハルナは、パンにすべてを捧げ、その尊敬を取り戻しつつある新しいベーカリー ブランドです。クルハルナのパンは添加物を含まず、スロベニア産の小麦粉を使用し、伝統的なレシピで作られています。クルアルネでは、古典的なパンに加えて、地理的起源を持つパンや、オリーブ、マスタード、ほうれん草などの興味深い添加物を加えたパンも試すことができます。また、甘い製品も不足することはありません。彼らが言うように、「不正行為なしで」作られます。これは、マーガリンを使用しないデザート、粉末を使用しないクリームスライス、高品質のダークチョコレートで作られたチョコレートケーキを意味します。もうよだれを垂らしていますか？

 

世界各地のパン:

 

• ワンタン – 麺のような生地で作られ、味付けされた肉が詰められた典型的なアジアの餃子です。スープに煮たり、揚げたりしておかずとして提供できます。

 

• トルティーヤ – 厚い生地を薄い円形に丸めて高温の油で揚げた典型的なメキシコ料理。

 

• チャパティ – 噛み応えのあるパンにカレー、ピーナッツバターとはちみつ、チーズとトマト、あるいはバターだけを添えて作る典型的なインド料理。

 

• レフセ – マッシュポテトと小麦粉をフライパンで揚げて作った平らなパン。おかずとして、または砂糖とバターを添えてそのままお召し上がりいただけます。発祥はスカンジナビアです。

 

• パイ - 楕円形で平らなパンで、中が空洞になっており、サンドイッチに最適です。起源は中東です。

 

• クロワッサン – フランス生まれの、ふわふわの月型パン。

 

• スコーン – パンを厚い三角形に切り、トーストします。発祥はイギリスで、通常は紅茶と一緒に出されます。

 

• ベーグル – 穴付きゴムロールパン。ポーランド系移民によってアメリカに持ち込まれました。クリームチーズや他のおいしいスプレッドと一緒に食べるのが最適です。

 

• ピザ生地 - イタリア発祥で、残りの生地を使って焼いたため、当初はホームレスの食べ物と考えられていました。ボリュームたっぷりで大人気の一品です。

 

• フライパン – 熱い油でトーストした小さな丸いパン。

 

 

18.4 以降、次の場所に新しいベーカリーが追加されました。

 

リュブリャナ - Kongresni trg 5

 

リュブリャナ - プラジャコバ 11

 

リュブリャナ - ヴォドニコフ trg 5

 

コペル - マーケット、Pristaniška Street 2

 

マリボル - Grajski trg 6