ピーマンは「雄」と「雌」に分けられると聞いたことがありますか？この理論によれば、底に4つの突起があるピーマンは「女性的」で甘みが強く、生食に適していると言われ、3つの突起があるピーマンは「男性的」で硬く、調理に最適だと言われています。
論理的ですよね？しかし、あなたの体の凹凸を執拗に数え始める前に ピーマンでは、この人気の料理の「ヒント」に科学的な根拠があるのか、それともインターネットで広まっている単なる迷信なのかを確認してみましょう。
ピーマンには本当に性別があるのでしょうか？
すぐにがっかりさせられますが、ピーマンには性別がありません。それぞれのピーマンは雄と雌の両方の生殖器官を含む花から成長します。つまり、ピーマンは両性具有なのです。ピーマンの底にある突起の数は、単に遺伝と生育条件の結果であり、その「性別」を示すものではありません。
植物学者と農学者は、唐辛子の突起の数と味や効用との間には関係がないことを確認しています。したがって、これまでピーマンを識別するには 4 つの突起を探す必要があると信じていたとしたら、残念ながらその迷信に騙されてしまったことになります。
ピーマンの色はどうですか？
バンプの数が重要でないなら、何が決定するのか ペッパー風味?答えは簡単です。色と熟度です。
- ピーマン 未熟なので少し苦味があり、硬いです。料理、焼き物、詰め物などによく使われます。
- 黄色とオレンジ色のピーマン 甘くて柔らかいので、サラダや生食に最適です。
- 赤唐辛子 最も熟しており、したがって最も甘いのです。ビタミンCと抗酸化物質が最も多く含まれています。
より甘いピーマンが欲しければ、突起ではなく色に注目してください。
適切なコショウを選ぶには？
ピーマンに性別がないことがわかったので、最適なものを選ぶにはどうすればよいでしょうか?ここにいくつかの簡単なヒントがあります:
調理用: ピーマンはどれでも選べます。緑は強い風味に最適で、赤とオレンジは甘みが欲しい料理に適しています。
サラダや生食用赤、黄、オレンジのピーマンは甘くてマイルドです。
充電用: 形は重要です。底が安定していて、内部に十分なスペースがあるピーマンを探してください。
神話は覆された！
「雄」と「雌」のピーマンに関する理論は、科学的根拠のない単なるインターネット神話です。次回ピーマンを選ぶときは、鮮度、色、用途に注目してください。底の突起を数える必要はまったくありません。
では、本当に「雄」のピーマンと「雌」のピーマンが存在するのでしょうか?いいえ。しかし、少なくとも今では正しいものを選択する方法がわかりました。 😉
