キュウリを一口かじったら、その嫌な苦味に驚いたことはありませんか？どうすれば数分で苦味を取り除いて、安心してサラダに加えることができますか？もう、苦いキュウリに悩まされることはないでしょう！
サラダに苦いキュウリを入れることほど最悪なものはありません！ キュウリ 一見、完璧に見えます。新鮮で、しっかりとしていて、特徴的な緑色が魅力的で、マイルドでジューシーな味わいを約束します。しかし、一口食べた瞬間に、独特の風味に驚かされることもあります。 苦味、これでは食事の準備の努力がすべて無駄になってしまいます。
多くの人が苦いと思う キュウリ 壊れたり 食用に適さないと思われがちですが、実際はそれほど劇的なものではありません。苦味は、主に葉先や皮のすぐ下に蓄積される天然物質によって引き起こされます。これらの化合物は、キュウリが生育中に干ばつ、暑さ、その他のストレスにさらされると生成されます。
苦味は 危険ではない。 すぐに捨ててしまうほど面倒なため、多くの人がすぐに捨ててしまうかもしれません。しかし、捨てる必要はありません。苦味を素早く取り除く効果的な方法があります。
簡単な方法で苦味を取り除くにはどうすればいいでしょうか？
きゅうりを家に持ち帰ったら、まずはよく洗いましょう。 洗って 冷水に浸します。次に、包丁を使って、上部を約1センチ幅に慎重に切り落とします。この切り落とした部分が次のステップで重要になります。切り落とした部分を使って、キュウリの切り口を円を描くようにこすります。しばらくすると、切り口に白い泡がたまり始めるのに気づくでしょう。
この泡は苦味 物質放出 内側からこすり、苦味をできるだけ取り除くために約30秒ほどこすり続けます。泡が出なくなったら、ペーパータオルか清潔なキッチンタオルで拭き取り、再び冷水でキュウリをすすぎます。その後、 味ははるかに美味しい 食用に適しています。
キュウリの切った部分に泡が出るのはどういう意味ですか？
こすり合わせの際に発生する白い泡は危険ではありません。完全に無害な物質です。 自然な反応 ピクルスの汁と機械的な摩擦によって、苦味成分が表面に浮き上がります。拭き取ってすすぐと、苦味の大部分が除去されます。
泡がたくさん出たら、キュウリの苦味がかなり強くなっている証拠です。ですから、この工程を丁寧に行うことが非常に重要です。きっと驚くほどの効果を実感できるでしょう。
最もおいしいキュウリの選び方は？
苦いキュウリを買ってしまう可能性を減らすには、苦いキュウリを選ぶようにしましょう。 均一な緑色黄色っぽい斑点や柔らかい先端がなく、触るとしっかりと張りがある状態であること。
すぐに使わない場合は、 冷蔵庫できれば野菜室で保存してください。調理前に洗わないでください。水分は腐敗や軟化を早めます。