어린 시절의 추억, 요리 전통, 그리고 약간의 진(알코올은 안 돼요, 걱정하지 마세요)을 결합하면 무엇을 얻게 될까요? Tomaž Kavčič의 크리스마스 파네토네! 달콤할 뿐만 아니라 슬로베니아에 대한 진정한 찬가인 휴일 디저트 이야기입니다.
단순한 디저트가 아닌 슬로베니아의 요리 이야기, 파네토네
지루한 건포도와 고전적인 파네토네 요리법은 잊어버리세요. 토마즈 카브치치(Tomaž Kavčič), 카리스마 넘치는 셰프 제모노 매너, 슬로베니아 정체성, 현지 재료 및 혁신적인 접근 방식을 결합한 진정한 예술 작품을 준비했습니다. 파네토네는 이탈리아의 고전이지만 Kavčič는 이 축제 디저트에 슬로베니아의 영혼을 불어넣었습니다.
방목한 닭과 고급 요리의 시
먼저 부드러운 노란색 반죽을 상상해보세요. 왜 그렇게 맑은가요? Tomaž는 방목 계란을 사용한다고 맹세하기 때문입니다. 그러나 이것은 시작에 불과합니다. 한입 먹을 때마다 높은 산 목초지에서 자란 버터의 풍부한 향이 가득합니다. 진정한 요리의 시!
이제 요점은 파네토네를 완벽한 휴가 경험으로 끌어올리는 재료입니다. 그는 레시피에 카브치치를 포함시켰습니다 설탕에 절인 올리브, 주니퍼베리 그리고 피란 소금팬의 소금꽃. 한마디로? 접시 위의 슬로베니아. 그것은 단지 재료가 아닙니다. 우리의 풍경, 바다, 산에 대한 이야기입니다.
젤라틴의 진 - 할 수 있기 때문에
건포도? 아니. 대신 Tomaž는 알코올 없이 젤라틴에 진 추출물을 제공합니다. 아방가르드 디저트 팬을 위한 신선하고 향긋하며 대담한 반전이 돋보입니다. 젤라틴의 진은 특별한 "와우" 효과를 더해 씹을 때마다 실제적인 느낌을 줍니다.
"저는 파네토네가 축제 디저트일 뿐만 아니라 우리의 풍경과 문화를 반영하는 역할도 하길 바랐습니다."라고 Tomaž는 말합니다. 그리고 그는 성공했습니다!
전통 냄새가 나는 어린 시절의 추억
Tomaž의 이야기는 최고의 맛에 대한 이야기일 뿐만 아니라 가정의 따뜻함에 대한 이야기이기도 합니다. 그와 노노가 이탈리아 국경에서 파네토네를 구하러 갔던 기억은 오늘날에도 여전히 그에게 영감을 줍니다. "축제 테이블에서의 그 순간은 항상 나에게 따뜻함과 집 같은 편안함을 의미했습니다. "라고 셰프는 눈을 반짝이며 말했습니다.
별로 부담스럽지 않은 가격
최고급 파네토네를 맛보고 싶다면 키에 대한 투자를 준비하세요 킬로그램당 39유로. 가격은 작년과 동일합니다. 좋은 물건에는 가격 인상이 필요하지 않기 때문입니다. 온라인 매장에서 만나보실 수 있어요 zemonoplus.si, V 에빈에게 아니면 레스토랑에서 빵과 포도주 고리슈카 브르데에서.
특별한 경우에는 XXL 버전도 주문할 수 있습니다. 10kg 순수한 달콤한 행복.
결론: 잊을 수 없는 반전이 가미된 크리스마스 클래식
Tomaž Kavčič는 파네토네의 숙달을 통해 전통에 혁신과 가정 환경에 대한 사랑을 불어넣으면 전통이 지루하지 않다는 것을 증명했습니다. 단순한 디저트가 아니라 경험입니다.
