아침 식사로 버터 토스트만 먹고 싶지 않다면, 답은 바로 이탈리아 레몬 마멀레이드입니다. 너무나 마법같은 맛이라서 일상에 널리 퍼뜨릴 수 있을 거예요.
가게에서 파는 지루한 잼은 잊어버리세요. 이탈리안 레몬 마멀레이드 지중해에서 온 엽서 같아요. 달콤하고, 신선하고, 비타민 C가 가득하죠. 아뇨, 이탈리아 할머니는 필요 없어요. 시간과 레몬, 그리고 몇 잔만 있으면 돼요. 결과는 어떨까요? 마멀레이드아침 토스트나 우아한 치즈케이크에 곁들이면 더욱 맛있습니다. 면역 체계가 당신을 칭찬할 거예요!
태양, 설탕, 그리고 할머니의 지혜 한 방울
이탈리아 사람들은 레몬 마멀레이드를 '돌체 파 니엔테(dolce far niente)'의 일부로 즐겨 먹습니다. 갓 구운 파네 루스티코(pane rustico)에 발라 커피와 함께 먹거나, 마스카포네 치즈 한 스푼을 곁들여 점심의 달콤한 마무리를 장식합니다. 이탈리아 남부에서는 크로스타타 알 리모네(crostata al limone) 같은 디저트에 넣거나, 요거트에 섞어 간편하면서도 세련된 아침 식사로 즐기기도 합니다. 물론, 아말피 레몬 원단에 싸서 선물로 주는 것도 흔한 일입니다. 스타일리시한 홈메이드 스타일이죠.
레몬 마멀레이드
재료
- 큰 레몬 4개
- 흰 설탕 2컵
- 물 1컵
- 바닐라 추출물 ½티스푼
지침
- 레몬을 씻어서 말리고 갈아주세요. 껍질이 노릇노릇해지죠! 레몬을 짜서 씨를 모두 제거하세요.
- 레몬즙, 레몬 제스트, 설탕, 물을 모두 냄비에 붓습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 아말피 해안의 향이 벌써 느껴진다면, 잘 찾아오신 거예요.
- 끓인 후 불을 약하게 해서 가끔 저어주면서 30~40분 동안 약한 불로 끓이세요. 혼합물이 마법처럼 잼으로 변하는 모습을 지켜보세요.
- 차가운 접시에 잼을 조금 올려주세요. 굳으면 완성입니다. 굳지 않았다면 몇 분 더 끓여주세요.
- 냄비를 꺼내고 잼이 아직 따뜻할 때 살균한 병에 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그러면 완성! 인스타그램에 올릴 사진이 완성됩니다.
왜 그녀를 좋아하게 되는가?
이 레몬 마멀레이드는 미식가의 기쁨일 뿐만 아니라, 기능성 팬트리 퀸이기도 합니다. 면역 체계를 강화하고, 미각을 즐겁게 하며, 주방을 바다 내음이 가득하게 만들어 줄 거예요. 방부제도, 다른 첨가물도 없이, 오직 레몬의 사랑만 가득합니다.
