요리의 세계에는 다양한 요리를 준비하기 위한 레시피와 기술이 무한히 많습니다. 그러나 잘 준비된 구운 감자만큼 보편적으로 높이 평가되는 것은 거의 없습니다. 이 간단하면서도 매우 맛있는 요리는 만들기가 쉬워 보이지만 완벽해지기 위해서는 감자와 오븐보다 조금 더 많은 노력이 필요합니다. 이 기사에서는 전통적인 맛을 좋아하는 사람들과 새로운 요리 영감을 찾는 사람들 모두를 기쁘게 할 최고의 구운 감자를 만드는 비법을 공개합니다.
구운 감자이런 방식으로 준비된 요리는 단지 메뉴의 또 다른 요리가 아니라 진정한 요리 경험입니다. 간단하지만 효과적인 기술을 사용하면 주방에서 완벽함을 이루고 사랑하는 사람에게 기억에 남을 무언가를 제공할 수 있습니다. 다음번에는 당신은 원할 것입니다 구운 감자를 준비하려면 잊지 마세요 굵은 바다 소금 - 약간의 첨가, 이는 큰 차이를 만듭니다.
기본
올바른 감자를 선택하는 것이 성공의 첫 번째 단계입니다. 다음과 같은 품종 유콘 골드 또는 레드 블리스, 중간 밀도와 전분 함량으로 인해 베이킹에 이상적입니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속을 만드는 비결은 감자를 소금물에 미리 삶아두는 것입니다. 이 단계를 통해 감자 표면의 전분을 부분적으로 분해하여 감자를 구웠을 때 황금빛 바삭한 껍질을 얻을 수 있습니다.
바다 소금으로 굽기
감자를 익힌 후 잘 말리세요, 그리고 베이킹 시트에 굵은 천일염을 넉넉히 뿌려주세요. 소금은 맛을 향상시킬 뿐만 아니라, 굽는 동안 감자의 수분을 끌어내는 역할을 하여 더욱 바삭한 느낌을 줍니다.
팬을 넣습니다. 예열된 오븐 220°C에서 감자가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 굽는 시간은 감자 쿼터의 크기에 따라 다르지만 일반적으로 40~50분 정도 걸립니다. 감자가 고르게 구워지도록 굽는 동안 감자를 여러 번 저어주는 것이 중요합니다.
감자가 완벽하게 익으면 서빙하기 전에 몇 분간 놓아두세요. 이는 내부를 약간 식힐 뿐만 아니라 빵 껍질의 바삭함을 강조합니다. 독립 요리로 제공되거나 고기와 야채에 추가로 제공될 수 있습니다.
로즈마리와 마늘을 곁들인 구운 감자
재료
- 성분
- 감자 1kg
- 마늘 6쪽
- 로즈마리 5개
- 올리브 오일 ½컵
- 베이킹 소다, 소금, 설탕
지침
- 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 찬물과 소금을 넣은 물에 넣고 끓입니다.
- 먼저 감자 껍질을 벗기고 자른 다음 찬 소금물에 삶아주세요.
- 오븐을 200°C로 가열합니다. 감자가 끓으면 부드러워질 때까지 물에 5분간 담가두세요. 그런 다음 물기를 빼고 말리세요.
- 팬에 기름 한 컵을 넣고 예열된 오븐에 팬을 넣고 10분간 굽습니다.
- 이제 팬에 감자를 조심스럽게 넣고 소금과 후추로 넉넉하게 양념한 다음 감자가 기름으로 고르게 덮이도록 잘 섞습니다. 1시간 20분 동안 굽되 20~30분마다 감자를 뒤집어 주세요.
- 그 동안 마늘과 로즈마리를 잘게 자르고 작은 그릇에 넣으세요. 올리브 오일을 넣고 잘 섞는다.
- 감자가 거의 익으면 마늘과 로즈마리를 뿌리고 잘 섞은 후 다시 오븐에 넣어 3~4분간 굽습니다. 소금을 살짝 뿌려서 맛있게 드세요
