키안티 – 미식가를 위한 토스카나

.... 키안티의 피렌체 군사 군단의 일부였으며 최근 키안티의 경계는 주로 와인에 의해 결정되었습니다. 1932년 키안티는 8개의 하위 지역으로 나누어졌습니다: 클라시코, 콜리 아레티니, 콜리 피오렌티니, 콜리네 피사네, 콜리 세네시, 몬탈바노, 몬테스페르톨리, 루피나. 이 지역에 포함된 대부분의 장소는 이름에 'in Chianti'를 추가했습니다. 예를 들어 Greve in Chianti는 1972년에 이름을 추가했습니다.

건배!
토스카나는 세계에서 가장 유명한 지역 중 하나입니다. 키안티는 가장 유명한 와인 중 하나이지만 아름다운 예술품, 우수한 올리브 오일, 물론 도시에서 촬영된 영화로도 유명합니다. 그리고 시골에서. 그러나 투스카니의 영광이 항상 좋은 와인과 동의어는 아니었습니다. 왜냐하면 이 와인 생산 지역은 오랫동안 평범한 와인으로만 알려져 있었기 때문입니다. 토스카나 와인을 더 잘 이해하기 위해서는 먼저 키안티 지역의 가장 대표적인 와인을 알아야 합니다. 생각하다 키안티 와인 우리는 '피아스코(fiasco)'라고 불리는 밀짚 바구니에 담긴 병을 생각하지만, 이 병 모양은 오늘날 소수의 와인 메이커들만이 사용하며, 대다수는 고전적인 병 모양을 선택합니다. 키안티 와인에 대한 가장 오래된 기록은 13세기로 거슬러 올라가지만, 키안티가 화이트 와인이었다는 사실은 14세기까지 거슬러 올라갑니다. 이미 레드 와인으로 알려졌던 18세기까지 변화가 있었지만 최종 공식은 19세기 중반 이탈리아 정치가 베티노 리카솔리에 의해 기록되었습니다. 그의 '레시피'에 따르면 진정한 키안티의 70%는 레드 산지오베제, 15%는 카나이올로, 10%는 화이트 말바시아, 나머지 5%는 기타 지역산 레드입니다. 1970년대에 와인메이커들은 화이트 와인의 양을 줄이기 시작했고 기준은 더욱 느슨해졌으며 이미 메디치 코시모 3세에 의해 와인 재배 지역으로 선언된 키안티 클라시코 소지역의 와인 메이커들만이 유명한 검은 수탉을 자랑할 수 있습니다. (갈로 네로) 표시. 18세기 초. 마지막 변화는 1996년에 일어났는데, 이때 와인제조자들은 포도 선택에 더 많은 자유를 얻었고 그들 중 다수는 화이트 품종을 완전히 제거했습니다. 이 와인은 많은 경우에 일반 키안티보다 더 좋기 때문에 이름이 붙여졌습니다. '슈퍼 토스카나', 처음에는 비공식적으로, 나중에는 효과적인 마케팅 캠페인의 수단으로 사용됩니다. 지난 10~20년 동안에야 세계 와인계가 토스카나 와인을 진지하게 받아들이기 시작했고, 지난 몇 년 동안 와인제조사들은 처음으로 완전히 무시했던 피에로 안티노리와 같은 일부 토스카나 개척자들 덕분에 최고 수준에 도달했습니다. 와인 산업 조합의 지시에 따라 1971년에 오늘날의 와인으로 알려진 와인이 탄생했습니다. 티냐넬로, 산지오베제와 카베르네 소비뇽을 기반으로 합니다.

맛있는 발견
아마도 키안티 지역을 알아가면서 우리는 토스카나 언덕에서 지구상의 작은 천국을 발견한 수많은 외국인들에 가장 놀라게 될 것입니다. 많은 사람들이 그것을 작은 마을이라고 부릅니다. 그레브와 키안티 키안티 지역으로 가는 관문. 중세부터 이 도시는 삼각형 모양의 중앙 광장과 와인 박물관 그리고 르 캉틴 와인숍, 수백 가지의 다양한 와인을 시음할 수 있습니다. 도시 근처의 언덕에는 중요한 귀족 가문의 성들이 서 있습니다. 성 중 하나 카스텔로 디 비키오마지오, 최대 130헥타르에 달하는 포도원이 있으며 성에서는 사전 요청 시 와인 시음회도 개최할 수 있습니다. 성에서 카스텔로 디 베라차노 뉴욕만을 발견한 탐험가 조반니 다 베라조가 태어났습니다. 그레보에서 남쪽으로 몇 킬로미터만 가면 키안티에서 가장 큰 정착지를 방문할 수 있습니다. 판자노. 키안티를 맛볼 수 있는 와인 상점이 많기 때문에 도시의 오래된 지역을 돌아다니는 것은 매우 재미있습니다. 특히 유명한 정육점을 방문하는 것은 재미있다 안티카 마셀레리아 체키니, 피렌체 스테이크가 주로 유명한 곳입니다. 우리가 맛있는 고기를 기다리는 동안 주인은 보통 단테의 신곡 중 한 구절을 인용합니다. Panzano에서 불과 2km 떨어진 곳에 사유지가 있습니다. 판자넬라1427년부터 훌륭한 키안티로 알려져 왔습니다. 역사를 사랑하는 사람들, 특히 에트루리아 시대를 사랑하는 사람들은 꼭 들러보고 싶어할 것입니다. 카스텔리나와 키안티 왜냐하면 키안티 세네세 고고학 박물관 또는 와인, 올리브 오일과 함께 토스카나의 가장 맛있는 제품 중 하나인 우수한 살라미 때문이기도 합니다. 중세의 모습이 가장 잘 보존된 곳 중 하나이다. 라다와 키안티, 우리는 여전히 궁전 정면에 있는 수많은 귀족 가문의 문장을 감상할 수 있습니다. 팔라조 델 포데스타4세기 이상 동안 키안티 연맹의 본거지였던 곳입니다.

성, 별장, 농장에서
토스카나는 휴가를 위한 훌륭한 가능성을 제공합니다. 투어와 와인 시음 사이에 개인 빌라, 고급스럽게 개조된 성 또는 소박한 게스트하우스에서 휴식을 취할 수 있습니다. 카스텔로 디 베르티네 실제로 마을 전체가 벽으로 둘러싸여 있어 요가와 아유르베다 마사지를 즐기거나 수영장에서 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 또한 6개의 고급 아파트를 제공합니다. 카스텔로 두 멜레토, 동안 빌라 보르도니 객실 10개를 갖춘 럭셔리한 시골 호텔로, 요리 강습에도 참여할 수 있습니다. 개조된 16세기 농가에 머물고 싶은 분들은 분명 감동받을 것입니다. 라 로칸다, 6개의 객실과 1개의 스위트룸만 있지만, 물론 더운 여름밤에 더위를 식힐 수 있는 수영장도 있습니다.

와인의 즐거움
토스카나의 와인 생산 지역을 알아가는 동안 키안티를 맛볼 기회를 놓쳐서는 안 됩니다. 다음 생산자는 와인 품질이 우수합니다. 카스텔로 디 아마 특별한 1997 키안티(Chianti)와 메를로(Merlot)도 훌륭합니다. 파토리아 데 펠시나 키안티(Chianti) 외에도 슈퍼 토스카나 폰탈로로(Fontaloro)로 유명합니다. 카스텔리 디 폰테루톨리 Mazzei 가족 소유; 테누타 폰토디 클래식 키안티(Chianti) 외에도 우수한 쉬라즈(Shiraz)도 제공합니다. 그리고 케르시아벨라이 회사는 토스카나 지역의 주요 화이트 와인 공급업체 중 하나이기도 합니다.