가을은 밤의 계절입니다. 공기에서 구운 밤 냄새가 나고 빨리 집에서 밤을 구워보고 싶을 때입니다. 그러나 상점에서 밤을 구입한 적이 있다면 썩은 밤부터 곰팡이 핀 밤까지 많은 일이 일어날 수 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 그렇다면 불쾌한 놀라움 없이 신선하고 맛있는 밤을 어떻게 선택할 수 있습니까?
밤의 신선도를 확인하는 방법은 무엇입니까? 가게에 도착하면 온 산이 당신을 기다리고 있어요 밤, 하지만 베이킹이나 요리에 적합한 올바른 것을 식별하는 방법은 무엇입니까? 여기에 도움이 될 몇 가지 간단한 요령이 있습니다.
1. 쉘을 확인하세요
신선한 밤은 껍질이 갈라지거나 눈에 보이는 손상 없이 윤기 있고 매끄러운 껍질을 가지고 있습니다. 껍질이 헝클어지고 주름이나 구멍이 생기면 이미 오래되었거나 해충의 공격을 받은 것일 수 있습니다. 그러한 밤은 건조하고 맛이 없기 때문에 요리하거나 굽는 데 좋지 않습니다.
2. 밤의 무게감을 느껴보세요
신선한 밤은 크기에 비해 무거워야 합니다. 밤을 손에 쥐고 가벼워진 느낌이 들면, 밤이 건조되었거나 심지어 속까지 썩었다는 신호입니다. 생밤은 수분을 많이 함유하고 있기 때문에 단단하고 껍질이 비어있지 않아야 합니다.
3. 흔들어서 들어보세요
신선한 밤은 껍질이 단단히 닫혀 있어야 합니다. 살짝 흔들어 봤을 때 안에서 달그락거리는 소리가 난다면 알맹이가 줄어들고 밤이 오래되었거나 말라붙었다는 뜻이다. 이런 밤은 쓴맛이 나고 먹기 힘들기 때문에 피하세요.
4. 밤 냄새
냄새는 신선도를 나타내는 가장 좋은 지표 중 하나입니다. 신선한 밤은 희미하고 기분 좋은 견과류 냄새가 나는 반면, 썩거나 오래된 밤은 불쾌하고 신맛이 납니다. 이미 매장에서 의심스러운 냄새가 난다면 즉시 밤을 바구니에 담아두세요.
상점의 밤과 관련된 일반적인 문제
모든 조언을 따른다는 사실에도 불구하고 때로는 집에서 밤 한 봉지를 열고 불쾌한 현실에 놀라는 경우가 있습니다. 상점에서 구입한 "일반" 밤과 관련하여 발생할 수 있는 가장 일반적인 문제는 다음과 같습니다.
곰팡이
밤을 제대로 보관하지 않으면 곰팡이가 생겨 껍질에 회색이나 흰색 반점이 생길 수 있습니다. 이러한 밤은 먹을 수 없으며 곰팡이가 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 즉시 버려야 합니다.
썩음
밤을 잘라서 안쪽이 검은색이나 짙은 갈색을 띠면 썩었다는 신호입니다. 과도한 습도나 부적절한 보관이 원인인 경우가 많습니다. 껍질이 손상되지 않은 것처럼 보이더라도 부패는 집에서만 발견할 수 있는 문제입니다.
밤나무 해충
네, 불행하게도 밤나무도 다양한 해충의 피해를 입는 경우가 많습니다. 껍질에 작은 구멍이 보이면 밤이 곤충의 공격을 받았다는 신호입니다. 밤은 내부도 손상될 수 있으므로 버리는 것이 가장 좋습니다.
건조함
선반에 너무 오랫동안 올려두었거나 제대로 보관하지 않은 밤은 건조해집니다. 이러한 밤은 요리하거나 구울 때 단단하고 맛이 없기 때문에 유용하지 않습니다. 너무 건조한 밤은 영양가도 거의 없습니다.
집에서 밤을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
신선한 밤을 구입하면 수분이 많고(% 최대 60개) 빨리 상하기 때문에 제대로 보관하는 것이 매우 중요합니다. 밤을 집에서 오랫동안 신선하고 유용하게 보관할 수 있는 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.
냉장고에 보관
신선한 밤을 냉장고에 보관하세요. 습도가 가장 높은 야채 서랍에 보관하는 것이 좋습니다. 밤을 보관하기 가장 좋은 온도는 0~4°C, 이상적으로는 1~2°C입니다. 밀폐된 비닐봉지에는 과도한 습기로 인해 곰팡이가 생길 수 있으므로 구멍이 있는 비닐봉지나 통풍이 잘 되는 종이봉지를 사용하세요. 밤은 이러한 조건에서 최대 2~3주까지 지속될 수 있습니다.
냉동 밤
밤을 곧 사용할 계획이 없다면 냉동시켜도 됩니다. 그 전에 청소하고 건조시킨 후 냉동실 가방에 보관하여 공기를 모두 제거하세요. 이렇게 보관한 밤은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 원하시면 요리해서 냉동보관하실 수도 있습니다.
건조한 곳에 보관하세요
냉장고에 공간이 없다면 지하실이나 공기 흐름이 좋고 서늘하고 건조한 곳에 밤을 보관할 수도 있습니다. 온도는 4~10°C 사이여야 하며 습도는 60 % 정도여야 합니다. 이 경우 곰팡이나 부패의 징후가 나타나는지 정기적으로 확인하십시오.
추가팁: 굽기 전 밤을 물에 담가두세요
밤은 굽기 전 물에 잠시 담가두는 것이 좋다. 이를 통해 밤이 더 쉽게 껍질을 벗기고 밤이 좋지 않은 물에서 빨리 이해할 수 있습니다. 밤은 내부가 비어 있거나 썩기 때문에 표면으로 떠오를 것입니다.
밤은 진정한 가을 별미이지만 신선하고 품질이 좋은 경우에만 가능합니다. 올바른 지식과 주의를 기울이면 언제든지 매장에서 최고의 제품을 선택할 수 있으며 불쾌한 놀라움을 피할 수 있습니다. 다음에 밤을 살 때 다음 팁을 기억하세요. 베이킹은 확실히 성공할 것입니다!
