토스터에서 바삭한 사워도우 빵 냄새가 나면, 본능적으로 손이 버터에 닿을 겁니다. 하지만 잠깐만요. 버터만큼 맛있으면서도 훨씬 더 세계적인 전통을 가진 대체재가 있습니다. 바로 기(ghee)입니다.
요리
샐러드는 오랫동안 단순한 푸른 잎채소를 넘어 창의성, 색감, 풍미를 뽐내는 무대가 되어 왔습니다. 하지만 드레싱이 형편없다면 아무리 정성껏 씻은 루꼴라나 귀한 토마토라도 그 매력을 모두 잃을 수 있습니다. 시중에 판매되는 드레싱은 종종 화학 실험처럼 들리는 재료들을 포함하고, 포장재보다 플라스틱 맛이 더 강합니다. 그러니 이제 직접 만들어 보세요. 맛있을 뿐만 아니라 건강하고 저렴하며, 게다가 만들기도 정말 쉬운 드레싱입니다.
호지차에 대해 들어보셨나요? 지금까지 말차를 즐겨 드셨다면, 이제 그 "친척"인 호지차를 알아볼 시간입니다. 은은한 풍미와 은은한 향으로 전 세계 천연 음료 애호가들의 마음을 사로잡고 있는 호지차입니다.
혹시 밥을 냄비에 넣고 물을 부은 후, 끈적끈적한 밥이 되지 않기를 바라는 사람인가요? 아니면 밥이 너무 많아질 때까지 씻어내면서 세상의 모든 죄를 씻어준다고 믿는 사람인가요? 하지만 진실은 – 언제나 그렇듯 – 그 중간 어딘가에 있습니다.
뜨거운 이탈리아 기질과 얼음처럼 차가운 단맛이 만나 탄생한 것이 아포가토입니다. 간단하면서도 매우 사치스러운 디저트로, 짧은 쾌락적 휴식을 약속합니다.
새 감자 껍질을 벗기는 데 요리하는 것보다 시간이 더 오래 걸린다고 생각하시나요? 더러운 손가락, 부엌 곳곳에 남은 껍질 찌꺼기, 그리고 칼로 제거되지 않는 작은 조각들 때문에 괴로우신가요?
다진 고기를 서둘러 해동하는 방법도 궁금하세요? 조리대에 올려놓거나 뜨거운 물을 부어 해동 시간을 단축하시나요? 왜 이렇게 하면 해롭기보다는 해로울 수 있는지 궁금하신가요?
이 빵은 중요한 빵인 척하지 않습니다. 혁명을 예고하지도 않습니다. 다른 무언가가 되려고 애쓰지도 않습니다. 그저 맛있을 뿐입니다. 가지고 다니거나, 수프와 함께 먹거나, 아침 식사로 토스트에 곁들여 먹을 수 있는 빵입니다. 무거운 느낌도, 죄책감도 없습니다. 그리고 무엇보다도, 가식도 없습니다.
노란 양파, 흰 양파, 빨간 양파의 차이점이 궁금하신가요? 여러분만 그런 게 아니에요! 양파는 그냥 양파일 뿐이고 볼로네즈 소스, 버거, 과카몰리 소스에 어떤 양파를 쓰든 상관없다고 생각하셨다면, 놀라운 요리의 비밀을 발견하게 될 거예요. 양파는 종류마다 맛, 질감, 그리고 요리의 재능이 완전히 다르죠. 양파마다 고유한 개성이 있어요. 어떤 양파는 드라마틱한 디바이고, 어떤 양파는 온화한 친구처럼 다정하게 대해주죠.
오레오 트러플은 단순한 디저트가 아닙니다. 특별한 경험이죠. 바삭한 쿠키 껍질에 둘러싸인 부드러운 속살은 입안에서 사르르 녹으며 기분 좋고 오래 남는 여운을 남깁니다. 마치 또 먹고 싶은 작은 초콜릿 간식 같아요.
오븐 예열은 당연하거나 불필요해 보일 수 있지만, 이 단계는 보통의 요리와 기억에 남는 요리를 구분하는 중요한 단계입니다. 따라서 요리를 오븐에 넣기 전에 오븐을 미리 준비해야 합니다.