특별한 일을 할 준비가 되셨나요? 이 조리법은 고전 요리인 미트로프에 완전히 새로운 차원을 선사합니다.
맛있는 이탈리안 미트로프를 감싸서 판체타, 이탈리아 요리의 정통 맛을 높이 평가하는 모든 사람을 만족시킬 요리입니다.
소고기와 돼지고기를 섞어서 준비했는데, 야채가 듬뿍 들어있는 육즙과 풍부한 맛을 제공하는 몇 가지 비밀 성분이 있습니다. 이 모든 재료를 결합하고 바삭한 판체타에 싸면 진정한 요리의 걸작이 탄생합니다.
이 요리는 버터로 구운 감자와 녹두나 흰 콩 같은 야채와 잘 어울립니다. 물론, 가벼운 식사를 위해 신선한 샐러드와 함께 드셔도 좋습니다.
이탈리안 미트로프
재료
- 미트로프의 경우:
- 다진 쇠고기 700g
- 다진 돼지고기 300g
- 소금과 후추 맛
- 우유 ½컵
- 껍질이 없는 갈색 빵 큰 조각 3개
- 중간 크기의 강판 당근 1개
- 샴 피뇽 120g
- 샬롯 2개
- 압착된 큰 마늘 2쪽
- 말린 오레가노 1티스푼
- 신선하거나 말린 로즈마리 ½티스푼
- 갈은 페코리노 치즈 90g
- 다진 파슬리 ½컵
- 계란 2개
- 얇게 썬 베이컨 200g (약 34조각)
- 모짜렐라 290g 소스:
- 신선한 바질 잎
- 토마토 소스
지침
- 먼저, 빵 껍질을 벗겨내고, 찢어서 우유에 담가주세요. 잘 스며들도록 하세요.
- 큰 그릇에 다진 고기, 소금, 후추, 우유에 담근 빵을 섞습니다. 갈은 당근, 갈은 버섯, 잘게 다진 샬롯, 다진 마늘, 말린 오레가노, 잘게 다진 로즈마리, 다진 파슬리, 계란 2개를 추가합니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 손으로 잘 섞으세요.
- 깨끗한 작업 표면에 하나 또는 두 개의 큰 접착 필름 층을 서로 겹쳐 놓습니다. 그런 다음 두 줄의 판체타 조각을 부분적으로 겹쳐서 너비 방향으로 배치합니다. 호일 전체를 덮을 때까지 이 과정을 반복하세요.
- 고기 혼합물을 직사각형으로 만들고 판체타 중앙에 놓습니다. 미트 로프 중앙에 모짜렐라 스트립을 놓습니다. 그런 다음 모짜렐라 위에 고기를 조심스럽게 놓고 중앙에 모짜렐라가 있는 큰 롤을 만듭니다. 개구부가 없는지 확인하십시오.
- 호일을 한쪽에서 들어 올려 판체타를 미트 로프 주위로 감싸는 데 사용합니다. 반대쪽도 반복하고 롤을 단단히 감싸고 끝 부분에서 호일을 비틀어줍니다. 그런 다음 롤을 알루미늄 호일로 다시 한 번 감싸서 더 단단하게 만듭니다. 냉장고에 최소 2~3시간 동안, 바람직하게는 하룻밤 동안 넣어두세요.
- 오븐을 180°C로 가열합니다. 미트로프를 냉장고에서 꺼내서 호일을 풀고 주방용 끈으로 단단히 묶어주세요. 세로 방향으로 하나의 매듭으로 시작하여 계속해서 십자형으로 하나, 그리고 양쪽에 균등한 간격으로 세 개의 매듭을 더 만듭니다. 빵이 잘 구워지고 겉이 바삭해질 때까지 예열된 오븐에서 60~80분간 굽습니다.
- 미트로프가 구워지면 오븐에서 꺼내어 20~30분간 식혀주세요. 끈을 제거하고 부분적으로 자릅니다.
- 갓 찢은 바질 잎과 토마토 소스를 섞어 서빙하세요. 장식용으로 신선한 로즈마리 가지를 사용하세요.
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