호박 치즈케이크는 클래식 치즈케이크의 크리미한 풍부함과 호박과 향신료의 따뜻한 맛이 결합된 완벽한 가을 디저트입니다. 이 디저트는 추수감사절 테이블에 호박 디저트가 지배하는 미국에서 주로 인기가 있지만, 세계 다른 지역에서도 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 수프, 반찬, 맛있는 요리와 자주 연관되는 호박은 이 레시피에서 달콤한 별이 됩니다. 여기에 계피와 육두구를 조금 더해 완벽한 맛의 조화를 이룹니다. 치즈 케이크는 매우 크리미하고 섬세하여 가장 까다로운 단 것을 좋아하는 사람도 만족시킬 것입니다.
호박은 고대부터 영양, 약, 심지어 장식용으로 사용되는 귀중한 식품으로 여겨져 왔다는 것을 알고 계셨습니까? 일부 문화권에서는 다재다능함과 영양 때문에 "가을의 여왕"이라고 불립니다. 그러나 디저트 세계에서 호박 퓨레는 상대적으로 새로운 트렌드로, 주로 자연스러운 단맛과 부드러운 식감으로 인기가 있어 수많은 디저트 변형이 가능합니다. 호박 치즈케이크 바로 그것입니다. 간단한 재료로 정말 특별한 것을 만드는 방법에 대한 완벽한 예입니다!
호박 치즈케이크
재료
- 버터 쿠키 200g
- 버터 100g(녹인 것)
- 크림치즈 600g
- 설탕 200g
- 계란 3개
- 호박 퓨레(삶아서 으깬 호박) 300g
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 계피 1티스푼
- 육두구 1/2티스푼
- 소금 한 꼬집
지침
1. 베이스 준비: 쿠키를 부스러기로 부수고 녹인 버터와 섞으세요. 케이크 팬(직경 22~24cm) 바닥에 혼합물을 고르게 눌러준 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 2. 충전물의 준비: 큰 그릇에 크림치즈와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 계란을 한 번에 하나씩 점차적으로 첨가하고 혼합하여 균질한 혼합물을 얻습니다. 3. 호박 추가: 호박 퓨레, 바닐라 추출물, 계피, 육두구, 소금 한 꼬집을 넣고 저어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 섞으세요. 4. 조립: 케이크 팬의 쿠키 베이스 위에 호박 혼합물을 붓습니다. 5. 베이킹: 치즈케이크를 160°C로 예열된 오븐에서 약 50~60분간 굽거나, 가장자리가 단단해지고 가운데 부분이 살짝 부드러워질 때까지 굽습니다. 베이킹 후 케이크를 실온으로 식힌 다음 냉장고에 최소 4시간 동안, 바람직하게는 밤새 보관하세요. 6. 서비스: 식힌 치즈케이크는 원하는 대로 휘핑크림이나 견과류를 추가하여 장식할 수 있습니다.
- 호박 고르기: 과육이 부드럽고 달콤한 홋카이도 호박이나 육두구 호박이 가장 적합합니다. 호박을 씻어서 반으로 자르고, 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 요리: 호박 조각을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 180°C 오븐에서 약 40-45분간 굽습니다.
- 퓌레 준비: 구운 호박을 식힌 다음 숟가락을 사용하여 껍질에서 과육을 퍼내고 포크나 블렌더로 으깨어 부드러운 퓌레를 만듭니다.
이 호박 치즈케이크는 확실히 성공적인 가을 디저트가 될 것입니다. 일단 만들어 보면 레시피 레퍼토리의 필수 요소가 될 것입니다. 간단한 준비와 풍부한 맛으로 모든 상황에 탁월한 선택입니다!
