스테이크를 육즙이 풍부하고 맛있게 굽는 방법

따뜻한 날이 다가오고 야외에서 시간을 보낼 수 있는 기회가 생기면서 많은 바비큐 애호가들이 고기를 구울 준비가 되었습니다.

적절한 준비

완벽한 구운 고기를 만들기 위한 첫 번째 단계는 적절한 준비입니다. 고기가 중요한데 굽기 전에 완전히 말리고, 과도한 수분은 고기에 바삭한 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 맛을 좋게 하려면 고기를 굽기 전에 소금과 후추로 간을 하고, 필요한 경우 선택한 향신료나 소스 혼합물에 재워 두는 것이 좋습니다.

굽기용이에요 가장 잘 어울리는 돼지고기와 닭고기 부위, 자연적으로 더 많은 지방을 함유하고 있어 요리의 육즙이 더 풍부해집니다. 쇠고기는 인기 있는 선택이지만 질겨질 수 있으므로 부드러움을 더하려면 양념에 재우는 것이 좋습니다.

그녀는 중요하다 적절한 그릴 온도 선택. 고기 종류에 따라 조리 온도가 다르기 때문에 각 고기 종류에 맞는 최적의 온도를 아는 것이 중요합니다. 예를 들어, 일반적으로 스테이크에는 고온이 적합합니다., 닭고기의 경우 육즙을 잃지 않고 고기가 고르게 익도록 중간 온도를 권장합니다.

매리네이드는 고기를 더욱 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다.

굽기 최소 30분 전에 고기를 재워두는 것이 좋습니다. 이상적으로는 밤새도록. 매리네이드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 다른 재료, 올리브 오일, 레몬 주스, 식초, 간장, 마늘, 생강, 꿀, 향신료 및 허브와 같은. 양념이 고기에 흡수될 시간을 갖도록 고기를 굽기 최소 몇 시간 전에 매리네이드를 준비하는 것이 좋습니다.

매리네이드를 선택할 때 산이나 소금이 너무 많이 포함되어 있지 않도록 주의해야 합니다. 이렇게 하면 요리 중에 고기가 건조해지거나 너무 짜게 될 수 있습니다. 고기가 익고 있으면 불이 타오르면 물을 조금 뿌려주세요. 고기가 들러붙지 않게, 화격자에 기름을 바르십시오.

올바르게 측정된 베이킹 시간

굽는 시간이 너무 길거나 너무 짧으면 고기가 질겨지거나 너무 건조해질 수 있습니다. 따라서 익은 정도를 정확하게 모니터링하고 지나치게 익는 것을 방지하는 데 사용할 수 있는 고기 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.

구운 야채

구운 야채에 대한 몇 가지 훌륭한 옵션은 다음과 같습니다. 고추, 호박, 가지, 토마토, 양파, 아스파라거스, 버섯, 옥수수. 굽기 전에 야채를 고르게 자르면 고르게 구워지고 원하는대로 올리브 오일과 향신료에 담그는 것이 좋습니다.

야채를 구울 때는 잘 익히는 것이 중요합니다 적당한 온도에서 그리고 고르게 구워지고 타지 않도록 정기적으로 뒤집어 주세요. 야채는 빨리 익는 경향이 있으므로 정기적으로 확인하고 부드럽지만 여전히 아삭아삭할 때 그릴에서 꺼내야 합니다.

추가옵션도 있어요 알루미늄 호일을 사용하여 또는 야채를 굽는 데 사용되는 특수 그릴 플레이트는 고르게 굽는 것을 가능하게 하고 굽는 동안 야채가 마르거나 너무 많이 타는 것을 방지합니다.