레시피: 언제나 통하는 매실만두

매실 만두를 직접 만들어 본 적이 있습니까? 만두를 만드는 것이 너무 복잡하거나 원하는 대로 되지 않을까 걱정이 되실 수도 있습니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다! 올바른 비법과 요령으로 완벽한 반죽을 만들고 거부할 수 없는 맛있는 매실 만두를 만들 수 있습니다.

매실만두라고도 불리는 매실만두는 디저트로 분류할 수 있는 슬로베니아 전통음식이다. 감자 반죽으로 만든 달콤한 만두에 자두를 넣고 익힌 것입니다. 만두는 보통 빵가루와 설탕을 섞어 굴립니다.

1. 올바른 감자 선택: 만두의 경우 반죽이 더 부드럽고 가벼워지기 때문에 딱딱한 감자를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 흰색 유형의 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 잘 씻고 껍질을 벗기지 마십시오.

2. 감자를 통째로 익히기: 더 많은 밀가루가 필요한 감자의 수분 함량을 줄이려면 감자를 껍질째 익히십시오. 냄비에 찬물을 넣고 끓인 다음 감자의 크기에 따라 약 20분 동안 익힙니다. 포크로 찔러보아 익었는지 확인한다. 감자가 익으면 물기를 빼고 식힌다.

3. 감자를 적절하게 으깨십시오. 부드러운 반죽을 준비하려면 감자를 제대로 으깨는 것이 중요합니다. 믹서기 대신 감자 으깨는 기계를 사용하세요. 이것은 당신에게 더 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 줄 것입니다. 밀가루를 넣기 전에 으깬 감자를 식히십시오.

이 트릭을 사용하면 완벽한 매실 만두 반죽을 만들 수 있습니다. 부드럽고 푹신한 만두를 만들고 싶기 때문에 가능한 한 밀가루를 적게 사용하는 것이 중요하다는 것을 기억하십시오.

반죽 재료:

추가로:

감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 익혀주세요. 다 익으면 물기를 빼고 식힌다. 그런 다음 껍질을 벗기고 으깨십시오.
으깬 감자를 식힌 다음 실온에서 소금, 달걀 노른자, 버터를 넣고 서서히 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 약간 끈적해야하고 너무 끈적하면 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 직사각형을 만듭니다. 그런 다음 더 큰 사각형을 자릅니다.
각 사각형의 중앙에 자두 반 개를 놓고 그 주위에 반죽을 감쌉니다. 양식 만두.
냄비에 물을 끓인 후 만두를 넣고 표면에 떠오를 때까지 익힌다. 온도를 낮추고 5분 더 익힙니다.
그 동안 팬에 버터를 녹이고 오일을 넣습니다. 어느 정도 따뜻해지면 빵가루를 넣습니다. 가끔 저어주면서 황금색으로 변할 때까지 볶습니다. 스토브에서 꺼내 부스러기를 식히십시오.
식힌 부스러기에 설탕을 넣고 섞는다.
만두를 빵가루와 설탕 혼합물에 굴려 서빙합니다.