브로콜리 팔라펠은 한 입에 건강과 맛을 결합한 고전 레시피의 신선하고 혁신적인 버전입니다. 중동에서 유래된 전통적인 팔라펠은 일반적으로 병아리콩이나 잠두콩을 사용하여 만들어지는데, 이 조리법에는 영양가 있는 브로콜리가 첨가되어 새로운 맛이 납니다. 브로콜리는 비타민, 섬유질, 항산화제의 훌륭한 공급원으로 팔라펠을 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하게 만듭니다.
채식주의자와 고기 애호가 모두를 기쁘게 할 간식, 점심 또는 저녁 식사에 대한 새로운 아이디어를 찾고 계시다면, 브로콜리 팔라펠 올바른 선택. 바삭바삭한 겉면과 부드러운 안감이 완벽한 대조를 이루며 모든 입맛을 만족시킵니다. 또한 이 조리법은 피타 빵, 다양한 소스 또는 샐러드의 일부로 다양한 방식으로 제공될 수 있으므로 준비가 쉽고 유연합니다.
사진: 엔바토
브로콜리에 브로콜리를 얹으면 완전히 새로운 차원이 될 수 있다고 상상해 보세요. 신선한 요구르트, 허브가 풍부하고 레몬 주스. 이 조합은 상쾌한 맛을 선사할 뿐만 아니라 건강에 유익한 풍부한 영양소를 제공합니다. 요거트 드레싱이 요리에 추가됩니다. 기분좋은 산미와 신선함, 구운 브로콜리는 아삭아삭함과 풍미를 그대로 유지합니다.
다음에서는 주방에 중동의 느낌을 더하고 동시에 건강한 식사를 제공할 간단하고 빠른 레시피를 소개합니다. 브로콜리 팔라펠을 맛보며 맛과 건강의 조화를 즐겨보세요!
요거트 드레싱을 곁들인 브로콜리 팔라펠
재료
- 브로콜리 작은 머리 1개(약 300g)
- 병아리콩 1캔(400g), 물기를 제거하고 헹구기
- 다진 작은 양파 1개
- 잘게 썬 마늘 3쪽
- 커민 가루 1테이블스푼
- 고수 가루 1테이블스푼
- 1/2 작은술 가루 계피
- 파프리카 간 것 1/2티스푼
- 베이킹파우더 1티스푼
- 밀가루 3큰술(병아리가루를 사용하시면 좀 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다)
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 소금과 후추 맛
- 튀김용 기름(올리브유나 해바라기유 사용 가능) 요구르트 드레싱 재료:
- 요거트 125g(½컵)
- 마늘 2쪽
- 파슬리 약간
- 레몬 주스
- 소금
- 후추
지침
1. 브로콜리 준비: 브로콜리를 작은 꽃으로 쪼개서 끓는 물에 부드러워질 때까지 몇 분 동안 조리하세요. 그러나 여전히 약간 바삭바삭합니다. 그런 다음 물기를 빼고 잘 말리세요. 2. 재료 혼합: 브로콜리, 병아리콩, 양파, 마늘, 커민, 고수풀, 계피, 파프리카, 베이킹 파우더, 밀가루를 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 부드럽고 약간 거친 혼합물이 될 때까지 혼합하십시오. 그런 다음 다진 파슬리와 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 균일하게 결합하기 위해 잠시 다시 섞으십시오. 3. 팔라펠 만들기: 준비된 혼합물로 작은 공이나 패티(호두 크기 정도)를 만듭니다. 혼합물이 너무 부드러워서 서로 붙지 않으면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 4. 튀김: 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 팔라펠을 팬에 조심스럽게 넣고 양면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 3~4분 동안 볶습니다. 튀기는 동안 뒤집어서 고르게 갈색이 되도록 하세요. 5. 서비스: 브로콜리 팔라펠을 따뜻하게 서빙하세요. 신선한 야채, 후무스 또는 요거트 소스를 곁들인 피타 빵과 완벽하게 어울립니다. 힌트: 더 건강한 버전을 원하시면 팔라펠을 오븐에서 200°C로 약 20-25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 구우실 수 있습니다.또한 확인
