자메이카 럼볼은 매우 맛있고, 관대하며, 간단한 디저트입니다.
자메이카 럼볼 럼 없이도 만들 수 있지만 (그럼은 그냥 볼 형태가 되죠), 정말 진한 럼 맛을 원하시면 럼 3큰술을 넣으세요. 이 볼들도 완벽하게 얼어붙는다.
성분
- 휘핑 크림 250ml
- 100g 밀크 초콜릿, 잘게 다진 것
- 200g 다크 초콜릿, 잘게 다진 것
- 다진 버터 25g
- 럼주 2~3큰술
- 코코아 5큰술
준비
작은 냄비에 휘핑크림을 넣고 데운 후 끓기 전에 불에서 내립니다. 그동안 큰 그릇에 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿을 담고 뜨겁게 데운 생크림을 붓습니다. 녹고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 다진 버터와 기호에 따라 럼주를 넣고 잘 저어줍니다. 식힙니다. 식힌 혼합물을 랩으로 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 코코아 가루를 두 개의 접시에 펴 바르세요. 하나는 작업하기 편하도록 손에 뿌리고, 다른 하나는 볼이나 트러플을 덮는 데 사용하세요. 티스푼으로 호두 크기만큼의 초콜릿 덩어리를 한 번에 약 15g씩 떠서 넣으세요. 손바닥을 코코아가 담긴 접시에 대고 손바닥 사이에 빠르게 초콜릿 덩어리를 만들어 주세요. 초콜릿 덩어리가 녹기 시작할 수 있으니 손바닥 사이에 너무 오래 두지 마세요. 이제 초콜릿 덩어리를 코코아에 굴려 트레이에 올려놓으세요. 초콜릿 덩어리를 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복하세요(이 덩어리는 약 40개의 볼이 될 것입니다). 이 과정을 하는 동안 찬물로 손을 여러 번 씻고 말리는 것이 좋습니다.
볼이나 트러플을 냉장고에 최소 30분 동안 넣어 두세요. 맛있게 드세요!
