아시아 요리 - 최고의 아시아 레스토랑에서 제공되는 완벽한 치킨 차우멘입니다.
치킨 차우멘은 다양한 문화와 맛이 결합된 요리입니다. 부드럽고 살짝 구운 면과 육즙이 풍부한 닭고기, 아삭아삭한 야채가 어우러져 맛있는 소스를 얹어낸 것이 특징입니다.
성공적인 차우멘 요리의 비결은 모든 재료를 정확하게 준비하는 것입니다.
닭가슴살 고르게 익히려면 얇게 썰어야 하고, 야채는 신선하고 아삭아삭하게 유지하기 위해 잘게 썰어야 합니다.
치킨 차우멘
재료
- 계란 국수 300g
- 닭가슴살 450g
- 양배추 1/2개
- 당근 2개
- 어린 구근 6개
- 다진 생강 1/2티스푼
- 다진마늘 1큰술
- 계란 2개
- 옥수수 전분 2테이블스푼
- 간장과 굴소스 1/4티스푼
- 참기름 1/2작은술
- 식용유
- 소금과 후추 맛 소스:
- 간장 1테이블스푼
- 진간장 1.5큰술
- 굴소스 2테이블스푼
- 설탕 1티스푼
- 물 1큰술
지침
- 닭 가슴살을 반으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 그릇에 닭고기와 간장, 물을 넣고 섞은 뒤 10분 정도 재워주세요. 그런 다음 닭고기에 옥수수 전분을 뿌리고 따로 보관하세요.
- 양배추 머리를 얇은 조각으로 자르고 당근을 얇은 막대기로 자릅니다. 파를 흰색 부분과 녹색 부분으로 분리합니다. 녹색 부분은 약 5cm 길이로 자르고, 흰색 부분은 잘게 썬다. 생강을 갈아주고 마늘을 다져주세요.
- 그릇에 연간장과 진간장, 굴소스, 설탕, 물을 섞습니다. 설탕이 녹도록 잘 저어주세요.
- 포장 방향에 따라 국수를 익히되, 알단테를 유지하려면 2분 정도 덜 익히세요. 찬물로 배수하고 헹구십시오. 그런 다음 서로 달라붙지 않도록 오일을 가볍게 코팅해 주세요.
- 웍에 기름을 살짝 두르고 계란을 넣어 볶아주세요. 계란이 익으면 냄비에서 꺼냅니다.
- 여기에 기름을 더 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 고온에서 볶습니다. 그런 다음 용기에 옮깁니다.
- 그런 다음 기름을 조금 더 넣고 생강, 마늘, 파의 흰 부분을 빠르게 볶습니다. 당근을 넣고 몇 분간 볶은 다음 양배추를 넣고 야채가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채를 닭고기 요리로 옮깁니다.
- 익은 면을 웍에 재빨리 볶아주세요. 닭고기와 야채를 넣고 소스를 부어주세요. 모든 것을 잘 섞은 후 몇 분 동안 볶아서 맛이 어우러지도록 하세요.
- 원한다면 후추와 소스를 추가해 진정한 맛을 느껴보세요. 참기름, 스크램블 에그, 파의 녹색 부분을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 혼합물을 2-3분 더 튀기면 요리가 완성됩니다.
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