요리 창조를 지배할 2020년의 가장 큰 요리 트렌드는 무엇입니까?
새해, 새로운 트렌드. 그들은 어느 것인가? 2020년을 기념할 가장 큰 요리 트렌드는 무엇일까요? 2020년 테이블에서 가장 바람직한 것은 무엇입니까? 소셜 네트워크와 이를 따르는 전 세계 수백만 명의 사람들은 무엇을 예측합니까? 올해의 요리 창작을 지배하게 될 새로운 재료는 무엇입니까? 미식가들은 매장 진열대와 레스토랑에서 무엇을 찾을까요? 그리고 레스토랑에서는 최신 패션 트렌드를 따라잡기 위해 메뉴에 무엇을 넣어야 할까요?
이것이 새로운 10년 동안 예측되는 추세입니다.
2020년을 맞이할 가장 큰 요리 트렌드
콤부차
콤부차와 다른 형태의 발효차는 몇 년 전부터 건강식품계에서 인기를 끌었습니다. 이 "생명의 비약"또는 "불멸의 차"인 Kombucha는 고대 중국 전통에서 유래되었습니다. 2000년 전만 해도 그것은 다양한 건강 문제에 대한 인기 있는 민간 요법이었습니다. 콤부차는 발효 과정에서 생성되는 알코올 함량이 아주 적지만, 올해는 알코올 함량이 조금 더 높은 버전이 가장 인기를 끌 것으로 예상된다. 모든 범위의 비타민(C, B, B1, B2, B3, B5, B12...) 및 기타 유익한 성분(아미노산, 효소, 미네랄...)의 함량 외에도 2020년에는 한 병의 kombucha는 또한 맥주 한 병을 대체합니다.
유기농 와인
지난 몇 년 동안 유럽에서는 유기농 와인이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 유기농 식품과 마찬가지로 생산을 위해서는 농약을 사용하지 않고 자연과 완벽하게 조화를 이루는 포도가 필요합니다. 이 생동감 넘치는 와인은 첨가물이 없기 때문에 생산 시작부터 소비까지 변화하는 독특한 맛으로 감정가들을 놀라게 합니다. 따라서 2020년은 바이오다이나믹, 오렌지, 유기농 리빙 와인을 마시는 문화가 더욱 발전하는 한 해가 될 것입니다.
청량음료 및 저알코올 음료
알코올 함량이 낮은 음료의 추세도 슬로베니아에 이르렀습니다. 연구에 따르면 보다 건강한 생활방식을 추구하는 젊은이들은 청량음료나 알코올 함량이 낮은 음료를 점점 더 선호하는 것으로 나타났습니다. 무알코올 칵테일, 무알코올 맥주, 와인, 저알코올 맥주는 음료 제조업체에게 새로운 틈새 시장입니다. 그리고 그들은 여기에서도 이 틈새 시장을 인식했습니다. 펠리콘 양조장 알코올 도수 2.8%의 릴렉스 맥주를 선보입니다. 나쁜 클럽 물과 이산화탄소가 첨가된 로제는 분홍색 캔이라는 편리한 형태로 제공됩니다.
내구성
2020년에는 에코·바이오 콘텐츠도 에코·바이오 패키징을 받게 된다. 플라스틱은 과거의 것이지만 미래는 생분해성 및 비침투성 재료로 만든 환경 친화적이고 미니멀한 포장으로 결정됩니다. 플라스틱 빨대는 과거의 일이며 올해에는 포장 없이도 구입할 수 있는 상점에서도 유행할 것입니다. 작년에 슬로베니아에도 최초로 폐기물 제로 매장이 생겼습니다. 류블랴나의 리푸즐. 2021년까지 유럽의회 지침에 따라 플라스틱 빨대, 플라스틱 식기, 접시, 기타 일회용 플라스틱 제품을 매장 진열대에서 제거해야 합니다.
이탈리안 굿니스(핀사)
이탈리아 요리는 현대적인 고전입니다. 라자냐, 파스타, 뇨키, 피자는 재료, 소스, 충전재의 셀 수 없이 많은 조합을 제공하기 때문에 영원한 트렌드입니다. 트렌디한 이탈리아 진미 라인의 최신 제품은 핀사입니다. 로마에서 유래된 100년 된 요리법이 서서히 세계를 정복하고 있습니다. 핀사는 피자와 비슷하지만 반죽을 준비하는 과정 때문에 훨씬 더 건강해진다고 합니다. 핀소용 반죽은 다양한 종류의 밀가루로 준비되며 물은 더 많이 포함하고 소금은 더 적게 포함하며 특수한 조건에서는 최소 48시간 동안 숙성됩니다. 이러한 반죽은 칼로리가 적고, 소화하기 쉽고, 가볍고, 바삭하고, 건강해야 합니다. "가벼움"을 선사하는 반죽은 다양한 액세서리의 훌륭한 기반이기도합니다.
