Ste vedeli, da v Tibetu pijejo čaj z jakovim maslom in soljo. Čaju v severni Afriki dodajajo metine liste, na Daljnem vzhodu pa pijejo zeleni čaj brez dodatkov. Ta napitek se pije na najrazličnejše načine, dejstva o njem pa vas bodo presenetila.
Tukaj je nekaj nenavadnih, resničnih in fascinantnih dejstev o čaju.
1. Na svetu je približno 3000 različnih vrst čajev
Poznavalci čajev pravijo, da je okus določenega čaja odvisen od tega, kje raste in za kakšno vrsto grmičevja gre. Čaji, ki so na voljo v trgovinah, so sestavljeni iz različnih vrst čajev, ki so združeni skupaj.
2. Metin čaj ni čaj, je infuzija
Vsi čaji, ki so označeni z oznako 차, morajo nastati iz listov rastline Camellia sinensis. Vsa ostala 허브 (npr. meta) ali 과일 (npr. malina) so zgolj vodni izvleček iz rastline. Veliko podjetij čaju zgolj da ime “čaj”, ker je to nekaj, kar se da v skodelico 뜨거운 물, 는 BuzzFeed povedala strokovnjakinja za čaje Kate Woollard.
3. Mleko v kavi kaže na socialni status
Pitje čaja z mlekom je povezano s slabo kakovostjo porcelana, pravijo poznavalci. Ko so v preteklosti v slabo skodelico nalili vroč čaj, je ta počila. Da bi to preprečili, so nalili mleko. Z uporabo kakovostnejših skodelic pa tega ni bilo potrebno početi več. 우유 v čaju je začelo simbolizirati 명성, ki ga je uporabnik izkazal z uporabo najboljšega porcelana, in tudi višji socialni status. Mleko v čaju ni rezultat dobrega okusa, ampak prestiža.
4. V 18. stoletju so zaradi neizmerne dragocenosti čaj hranili v zaklenjeni skrinjici
Čaj, uvožen v 유럽 konec 17. stoletja, je bil dragoceno blago, ki so ga varno hranili v zaklenjenih skrinjicah. Takšne škatle, ki jih lahko najdemo tudi v V&A muzeju, so pogosto vsebovale več predalov s kovinskimi škatlami za shranjevanje različnih vrst čajev ali sladkorja.
5. Zaradi zaslužka so v čaj dodajali aditive
Avtorica knjige o čajni tradiciji Lisa Boalt Richardson piše, da so v 18. stoletju čaj tudi nezakonito uvažali. Zaradi dobička so tihotapci tako ogrozili čistost čaja, saj so mešali čaj z listi drugih rastlin. Dodajali pa so tudi vejice dreves, žagovino 그리고 ovčji gnoj.
6. Čajne vrečke so izumili na začetku leta 1900
Kar nekaj je razprav o tem, kdaj je bila prvič izdelana čajna vrečka. Leta 1901 sta ga patentirala Robert C. Lawson in Mary Molaren iz Milwaukee, sedem let pozneje pa je ameriški poslovnež Thomas Sullivan začel proizvajati vzorce čaja v finih svilnatih vrečkah, ki so jih kupci dali naravnost v vročo vodo.
7. Za pripravo idealne skodelice čaja obstaja britanski postopek priprave
Združenje britanskih proizvajalcev čajnih izdelkov, Odbor za trgovino s čaji in Ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo in prehrano so leta 1980 oblikovali standarde za pripravo čaja. Če sledite tem navodilom, boste lahko pripravili idealen čaj. Potrebujete lonec iz porcelana. Na vsakih 100 ml vode morate dodati dva grama čaja. 온도 ne sme presegati 85 stopinj Celzija, za optimalen okus in občutek, pa mora biti 차, ko ga postrežete, nad 60 stopinj Celzija.
