초콜릿을 즐기고 싶다면 항산화 성분이 풍부한 다크 초콜릿을 선택하세요. 정말 그럴까요? 사실 "다크 초콜릿"이라는 라벨 뒤에는 슈퍼푸드와는 전혀 상관없는 달콤한 속임수가 숨겨져 있는 경우가 많습니다. 자세히 읽어보고 어떤 초콜릿이 정말로 식단에 포함될 만한 가치가 있는지 알아보세요.
어두운 초콜릿 이 간식이 "건강한" 간식이라는 명성을 얻게 된 이유는 다음과 같습니다. 코코아 함량이 높음천연적으로 풍부한 플라바놀이것들은 우리 몸에 유익한 효과를 주는 강력한 항산화제입니다.
하지만 산업 생산은 종종 이러한 귀중한 물질들을 파괴하십시오맛을 개선하고 유통기한을 늘리기 위해서입니다. 그렇기 때문에 진열대에 있는 모든 검은색 알약이 우리 몸에 똑같이 유익한 것은 아닙니다.
올바른 선택을 하는 열쇠는 아름다운 포장에 숨겨져 있는 것이 아니라, 뒷면에 있습니다.
카카오 함량은 시작에 불과합니다.
첫 번째 규칙은 아마 이미 알고 계시겠지만, 다음과 같은 특징을 가진 초콜릿을 찾는 것입니다. 카카오 함량 70% 이상백분율이 높을수록 항산화 물질이 많고 설탕 함량이 적습니다. 하지만 이 수치만으로는 모든 것을 알 수 없습니다.
카카오 함량이 80%인 초콜릿이라도 제조 과정에서 카카오가 과도하게 가공되면 영양소가 부족해질 수 있습니다. 따라서 카카오 함량은 진정한 다크 초콜릿의 세계로 들어가는 하나의 기준으로만 생각하세요. 하지만 여러분은 재료들 속에서 진실을 발견하게 될 것입니다..
"알칼리화된"이라는 단어를 조심하세요.
이것이 바로 제조업체들이 여러분에게 숨기려고 하는 가장 큰 비밀입니다. 라벨에 적힌 용어를 자세히 읽어보세요. “알칼리 처리 코코아” 또는 “네덜란드식 공정” (네덜란드식 가공 방식)을 사용한 이 초콜릿은 더 맛있습니다. 선반 위에 다시 올려놓다이 화학적 공정은 코코아의 자연적인 쓴맛을 줄이고 더 진하고 매력적인 색을 만들기 위해 사용됩니다.
안타깝게도 알칼리화 과정에서 우리가 다크 초콜릿을 먹는 이유인 유익한 플라보놀 성분이 최대 90%까지 파괴됩니다. 따라서 유익한 플라보놀이 함유된 제품을 선택하세요. 천연, 가공되지 않은 코코아왜냐하면 오직 이것만이 초능력을 유지하고 있기 때문입니다.
재료의 순서가 모든 것을 말해줍니다
법률에 따르면 라벨에 표기되는 성분은 함량이 높은 순서대로 나열되어야 합니다. 만약 첫 번째 단어가 목록에 있는 "설탕"당신 손에는 건강에 좋은 간식이 들려 있는 게 아닙니다. 사탕다크 초콜릿인 척하는 제품입니다.
고품질 태블릿을 위해서는 그것이 최우선 사항이어야 합니다. 코코아 매스 (코코아 페이스트)를 먼저 넣고, 그 다음 코코아 버터, 마지막으로 설탕을 넣습니다. 또한 재료 목록의 길이에 주의하세요. 최고의 초콜릿은 다음과 같은 재료를 필요로 합니다. 재료는 세네 가지뿐입니다..
신고서를 자세히 살펴보시면 식물성 기름, 인공 감미료향미증진제나 수많은 유화제 등, 이것은 낮은 품질의 징후.
다음번에 사탕 코너 앞에 서게 되면, 잠시 시간을 내어 자세히 읽어보세요. 당신의 심장, 두뇌, 그리고 미각이 고마워할 겁니다.
