2월 CITY CHEF 쿠킹 아카데미에서 토스카나의 미식의 즐거움과 풍미를 탐험했습니다. Kaval Group의 Element 레스토랑 겸 카페의 수석 셰프인 보루트 센타와 비노테카 류블랴나의 와인 전문가 프리모즈 브레조베츠의 도움을 받아 양 치즈(페코린), 키안티 와인, 크로스티니 등 다양한 재료에서 영감을 얻었습니다.
Na februarski CITY CHEF kuharski akademiji smo spoznavali kulinarične dobrote in okuse Toskane. S pomočjo Boruta Cente, šefa kuhinje restavracije in kavarne Element – Kaval Group, ter poznavalca vin Primoža Brezovca iz Vinoteke Ljubljana smo iskali navdih v ovčjem siru (pekorinu), vinu chianti, crostinih … Pripravili smo še zrezek po florentinsko, pecivo iz sadja, lešnikov in začimb (panforte) ter pecivo z mandlji (cantucci). Po zaužitem obilnem obroku je za razstruplanje poskrbela trgovina Tea Time s svojim čajem pu-erh.