고리슈카(Goriška) 언덕 끝자락, 국경 바로 앞에 그림처럼 아름다운 메다나(Medana) 마을이 있습니다. 시와 와인으로 모든 사람에게 알려져 있지만 요리의 특선 요리도 숨겨져 있습니다. 그러나 우리는 간단한 점심이나 저녁 식사를 위해 슬로베니아의 절반을 운전할 수 없으므로 류블랴나 메다나 여관에서 바로 우리를 위해 메다나 한 조각을 만들어 냅니다. Briška 주방을 위해...
Cesta v Mestni log 3
류블랴나
Prav na koncu Goriških brd, malce pred mejo, najdemo slikovito vas Medana. Vsem je znana po poeziji in vinu, skriva pa tudi kulinarične posebnosti. A vendarle se na hitro kosilce ali večerjo le ne bomo vozili čez pol Slovenije, zato nam košček Medane pričarajo kar v ljubljanski Gostilni Medana. Za briško kuhinjo velja, da je preprosta, a pestra, zanimiva in okusna. Brda so kulinarično stičišče furlanske in italijanske kuhinje, mednje pa se z ravno pravšnjo mero skuša vriniti pridih Mediterana. V Gostilni Medana ohranjajo briško izročilo, zato bomo predse vedno dobili sezonsko obarvane jedi iz odličnih domačih sestavin, ki jih zaznamujejo naravni in polni okusi. Letni čas je kralj v Medani, zato nikakor ne pričakujmo enakega jedilnika pozimi ali poleti, jeseni ali spomladi. Glede na trenutne kulinarične poudarke nam bodo v Gostilni Medana znali svetovati tudi o primernem vinu, ki se bo kar najbolje skladal s hrano. Privoščili si bomo lahko lahke testenine, rižote ter njoke, mesne in brezmesne jedi s skrajšanega jedilnika, kuharji pa nas bodo vedno presenetili s kakšno novo kulinarično domislico iz zakladnice jedi, ki so jih kuhale briške none. Za urbane ljudi, ki imajo malo časa, imajo v Medani pripravljena tri dnevna kosila ali hitri dopoldanski obrok, sladkosnede pa bodo presenetili s pestrimi dnevnimi sladicami ali pa s katero iz železne ponudbe, kot sta tiramisu z marelicami ali panakota.
