슬로베니아 국가 노래에는 "U Ljubljan', pr Šestic'은 귀여운 소녀입니다."라고 나와 있습니다. 그리고 국가 노래에 레스토랑이 언급된다면 그것은 특별한 것이어야 합니다. 그리고 Šestica는 확실히 특별합니다. 왜냐하면 이 집이 이미 1670년에 처음 등장했기 때문입니다. 당시 이 집은 류블랴나의 영원한 기억이자 선명한 이미지로 사용되었습니다.
Slovenska cesta 40, Ljubljana
류블랴나
“U Ljubljan’, pr Šestic’, je eno luštkano dekle,” pravi slovenska narodna pesem. In če je neka restavracija omenjena v narodni pesmi, potem že mora biti nekaj posebnega. In Šestica prav gotovo je posebna, saj so prvo podobo hiši nadeli že leta 1670, ko jo je v večni spomin in pregledno sliko Ljubljane ujel Janez Vajkard Valvasor. S kulinarično tradicijo pa se lahko Šestica hvali od leta 1776, ko jo je prevzel krčmar, takrat prekrito s slamo in skromnega videza na Avguštinski ulici 6, po kateri je tudi dobila svoje ime. Šestica je album treh stoletij, starka z večno mladim obrazom, kot ji tudi pravijo. Razvila se je iz nekdanjega postiljona, prek furmanske gostilne, krčme, hiše za popotnike in gostilne premnogih lastnikov, v sodobno restavracijo, kjer se združijo domača kulinarika preteklosti in nove kulinarične smernice. V Šestici nas bodo vsak dan pričakali domač kruh in domače testenine, stari recepti pa predstavljajo okvir za kulinariko nove dobe. Celotna filozofija Šestice temelji na domačnosti, spoštljivosti do gosta, na kratko na “slovenskosti”, pa naj gre za dnevno kosilo, slavnostno večerjo ali le prigrizek, ki si ga privoščimo v središču Ljubljane.
