오이를 한 입 베어 물고 그 불쾌한 쓴맛에 놀라신 적 있으신가요? 어떻게 하면 몇 분 만에 쓴맛을 제거하고 샐러드에 넣어도 걱정 없이 드실 수 있을까요? 쓴 오이는 이제 더 이상 문제가 되지 않습니다!
샐러드에 쓴 오이를 넣는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다! 오이 언뜻 보기에는 흠잡을 데가 없어 보입니다. 신선하고 단단하며 특유의 녹색 빛깔이 매력적인 이 과일은 부드럽고 육즙이 풍부한 맛을 약속합니다. 하지만 가끔은 첫 입에 독특한 풍미로 놀라움을 선사하기도 합니다. 신랄그러면 식사를 준비하는 데 들인 모든 노력이 헛수고가 됩니다.
많은 사람들이 그것이 쓴맛이라고 생각합니다 오이 부서지거나 소비에 부적합하다하지만 사실은 그렇게 극적이지 않습니다. 쓴맛은 주로 끝부분과 껍질 바로 아래에 축적되는 천연 물질 때문에 발생합니다. 이러한 성분은 오이가 성장하는 동안 가뭄, 더위 또는 기타 스트레스를 받으면 생성됩니다.
비록 쓴맛이 있지만 위험하지 않아요 너무 귀찮아서 바로 버리는 사람들이 많습니다. 하지만 그럴 필요 없어요. 쓴맛을 빠르게 없애는 효과적인 방법이 있으니까요.
간단한 방법으로 쓴맛을 제거하는 방법은?
오이를 집에 가져오면 먼저 깨끗이 씻으세요. 씻다 찬물에 담가 두세요. 그런 다음 부엌칼을 사용하여 약 1cm 너비의 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 이 자른 부분이 다음 단계의 핵심입니다. 자른 부분을 사용하여 오이의 자른 면을 원을 그리듯 문지릅니다. 잠시 후, 자른 부분에 걸쭉한 흰색 거품이 생기기 시작하는 것을 볼 수 있습니다.
이 거품은 쓴맛을 의미합니다. 물질 방출 안쪽에서부터. 쓴맛을 최대한 제거하기 위해 약 30초 동안 계속 문지릅니다. 거품이 더 이상 나지 않으면 키친타월이나 깨끗한 키친타월로 닦아내고 오이를 찬물에 다시 헹굽니다. 그 후에는 맛이 훨씬 더 좋다 소비에 적합합니다.
오이를 자른 부분에 거품이 생기는 것은 무엇을 의미하나요?
문지르는 동안 생기는 하얀 거품은 위험하지 않습니다. 완전히 무해한 물질입니다. 자연스러운 반응 피클의 육즙과 기계적 마찰 사이에는 이런 현상이 있습니다. 이로 인해 쓴맛 성분이 표면으로 방출됩니다. 닦아내고 헹구면 쓴맛이 대부분 제거됩니다.
거품이 많이 생긴다면 오이의 쓴맛이 더 강하다는 신호이므로, 이 과정을 철저히 하는 것이 더욱 중요합니다. 얼마나 효과가 좋은지 놀라실 겁니다.
가장 맛있는 오이를 고르는 방법은?
쓴 오이를 사면 집에 가져갈 가능성을 줄일 수 있습니다. 쓴 오이를 선택하세요. 색상이 균일하게 녹색이다, 누런 반점이나 부드러운 끝이 없어야 합니다. 만졌을 때 단단하고 팽팽해야 합니다.
즉시 사용하지 않을 경우에는 보관하십시오. 냉장고야채실에 보관하는 것이 좋습니다. 조리 전에 씻지 마세요. 습기가 있으면 부패와 연화가 촉진됩니다.