집에서 아보카도를 썰었는데 돌처럼 딱딱해진 적 있으신가요? 아니면 너무 오래 놓아두어서 갈색으로 변해 먹을 수 없게 된 적도 있나요? 완벽한 아보카도를 찾는 걸 포기한 적도 있나요?
아보카도는 다재다능함으로 감동을 주는 음식 중 하나입니다. 영양가 섬세하고 버터 향이 풍부한 맛. 토스트, 샐러드, 스무디, 심지어 디저트까지, 그 단순함과 우아함으로 언제나 사람들의 마음을 사로잡습니다.
선반 위에는 겉보기에 거의 똑같아 보이는 아보카도가 잔뜩 쌓여 있는데, 껍질 아래에는 상당한 차이가 있습니다.
하나는 미성숙하고 딱딱하고, 다른 하나는 이미 썩기 시작했고, 세 번째가 딱 맞는 것일지도 모릅니다...
그러면 어떻게 올바른 것을 알아볼 수 있을까?
올바른 팁과 약간의 관심만 있다면 당신도 완벽한 아보카도를 고르는 데 능숙해질 수 있습니다. 아래에서 아보카도를 살 때 고려해야 할 사항, 숙성 속도를 높이거나 늦추는 방법, 그리고 이미 자른 아보카도를 올바르게 보관하는 방법을 알아보세요.
잘 익고 맛있는 아보카도를 고르는 방법은?
1. 색상은 단지 지표 중 하나여야 합니다.
하스(Hass) 품종의 경우, 껍질이 짙은 녹색이나 거의 검은색으로 변하면 익은 것입니다. 하지만 색깔이 항상 믿을 만한 지표는 아니라는 점에 유의하세요. 짙은 색 아보카도는 아직 먹기에 부드럽지 않은 경우가 많습니다. 색깔은 초기 단서로만 사용하세요.
2. 손가락 대신 손바닥을 사용하세요
익었는지 확인할 때 손가락 끝으로 누르지 마세요. 내부가 손상되어 썩은 부분이 생길 수 있습니다. 대신 손바닥에 쥐고 살짝 눌러보세요. 부드러운 부분 없이 살짝 탄력이 느껴진다면 아보카도가 딱 알맞을 것입니다.
3. 스템 점검 - 고려 사항 포함
아보카도 윗부분의 작은 "마개"는 생각보다 많은 것을 말해줍니다. 쉽게 떨어지고 아랫부분이 밝은 녹색이면 아보카도가 익은 것입니다. 갈색이나 검은색이면 아보카도가 이미 썩기 시작했다는 것을 의미합니다. 하지만 이 부분을 제거하면 아보카도가 손상될 수 있으니, 이를 주된 판단 기준으로 삼지 않도록 주의하세요.
4. 전략적으로 쇼핑하세요
아보카도를 여러 날에 걸쳐 사용할 계획이라면, 단단한 것과 약간 부드러운 것을 각각 하나씩 구입하세요. 단단한 것은 집에서 익혀 먹을 수 있고, 익은 것은 바로 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 너무 익은 아보카도를 불필요하게 버리는 일을 방지할 수 있습니다.
5. 천연 숙성 촉진제를 사용하세요
아보카도의 숙성을 촉진하려면 바나나나 사과와 함께 종이봉투에 넣어주세요. 이 과일들은 숙성을 촉진하는 가스인 에틸렌을 방출합니다. 아보카도가 익으면 냉장고에 넣어 2~3일 더 드실 수 있습니다.
6. 이미 자른 아보카도 보관하기
갈변을 방지하려면 고기에 신선한 레몬즙이나 라임즙을 뿌리고 호일로 단단히 감싸거나 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 이렇게 하면 색과 풍미를 최소 하루나 이틀 더 유지할 수 있습니다.
