주철 프라이팬은 주방의 품격을 상징하는 제품이며, 구운 요리, 바삭한 요리, 굽는 요리 등 모든 요리를 좋아하는 사람이 원하는 제품입니다. 하지만 고급 가죽 핸드백을 세탁기에 바로 넣지 않는 것처럼, 주철 프라이팬도 현대식 단축법을 좋아하지 않습니다. 접시 닦는 사람? 고맙지만, 아니요. 세정제? 자신의 요리 유산을 파괴하고 싶을 때만 그렇습니다.
주철 프라이팬 절대로 청소되지 않습니다 세정제! 그리고 처음으로 이 제품을 사용할 때 모든 초보자가 스스로에게 묻는 질문이 있습니다. 코팅과 팬의 마법을 망치지 않고 어떻게 세척할 수 있을까요? 걱정하지 마세요. 마술사나 미슐랭 스타 레스토랑의 셰프가 될 필요는 없습니다. 필요한 건 소금, 솔, 인내심, 그리고 기본적인 지식 뿐입니다. 여러 세대에 걸쳐 주철 프라이팬을 원래 모양으로 유지하는 데 도움이 되는 가이드를 소개합니다.
주철 팬을 어떻게 청소하나요?
1. 거친 소금 - 당신의 새로운 가장 친한 친구
세제가 묻은 스펀지는 잊어버리세요. 세척의 첫 단계는 거친 식탁소금으로 시작됩니다. 따뜻한 팬에 뿌린 후 (열이 음식물 찌꺼기를 제거하는 데 도움이 됩니다) 대나무나 나무 솔로 부드럽지만 단단히 문지릅니다. 소금은 천연 연마제 역할을 하여, 팬에 강한 보호층(팬에 강력한 힘을 부여하는 유명한 "녹청" 층)을 손상시키지 않고 구운 음식물 조각을 제거합니다.
2. 세척 - 따뜻한 물만 사용, 비누 사용 금지
더러움을 다 제거한 후, 뜨거운 물로 팬을 헹굽니다. 절대로 세제를 넣지 마세요. 세제를 넣으면 오랜 세월 사용해 만들어진 자연 보호층이 제거됩니다. 먼지가 정말 끈적끈적하다면 부드러운 솔이나 나무 주걱을 사용하면 되지만 금속 스펀지는 절대 사용하면 안 됩니다. 씻은 후에는 팬을 바로 닦아서 말리세요.
3. 옛날처럼 불로 말리는 방법
젖은 주철 팬은 녹이 슬기 쉬운 곳입니다. 따라서 씻은 후에는 스토브 위에 올려놓고 중불로 잘 말려주세요. 이것은 실용적일 뿐만 아니라 거의 치료적이기도 합니다. 다리미에서 증기가 증발하는 것을 보는 것은 순수한 명상과 같습니다.
4. 기름진 진실 – 보호를 위한 오일
팬이 사하라 사막처럼 마르면 마지막 단계를 밟습니다. 식물성 기름(예: 아마씨, 유채, 아보카도)을 얇게 바릅니다. 종이 타월을 사용하여 손잡이와 바깥쪽을 포함한 전체 표면에 기름을 문지릅니다. 아니요, 이는 과장이 아닙니다. 이는 예방입니다. 이렇게 하면 보호층이 보존되고 다음 요리를 위해 팬을 준비할 수 있습니다.
5. 녹이 생기면 세상의 끝은 아닙니다.
만약 비극이 닥쳐 냄비에 녹이 슬었다면(예를 들어, 싱크대에 냄비를 젖은 채로 두었다면 인정하세요), 냄비를 보존할 수 있습니다. 물과 식초를 같은 양으로 섞어 욕조에 담고, 냄비를 1~2시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 깨끗이 문질러 헹구고 말린 다음 조심해서 다시 기름을 바르세요.
결론:
주철 프라이팬은 당신이 실망하지 않는다면 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 그는 피상적인 것을 싫어하고, 세제를 싫어하며, 일관성을 좋아합니다. 하지만 이 의식을 익히고 나면 인생 최고의 구운 감자와 스테이크를 맛볼 수 있을 겁니다. 그리고 하나 더 말씀드리자면, 선반 위에 놓인 깨끗한 주철 프라이팬은 단순한 주방 도구가 아닙니다. 그것은 트로피입니다.
