병에 담긴 사워크라우트는 비타민과 프로바이오틱스가 풍부한 건강하고 오래 지속되는 천연 발효 식품입니다. 면역 체계를 강화하고 겨울을 대비하는 간단한 레시피를 알아보세요.
병에 담긴 자우어크라우트는 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 고대 요리법이지만, 오늘날 우리는 그것이 진짜라는 것을 재발견하고 있습니다. 음식이 맛있어요.
기온이 떨어지면 몸은 따뜻하고 영양이 풍부한 음식을 갈망하게 됩니다. 그래서 사워크라우트는 필수품이죠. 천연 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다장과 면역 체계를 강화하는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 발효는 식품의 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 영양가도 높여줍니다.
병에 담긴 자우어크라우트 - 소량을 위한 완벽한 솔루션
예전에는 큰 나무통에 양배추를 절였지만, 요즘은 편리하고 작은 절임을 찾는 사람들이 점점 늘고 있습니다. 아파트에 큰 용기를 놓을 공간이 없다면, 병에 담긴 사워크라우트가 이상적인 해결책입니다. 조리 시간도 짧고, 전통적인 방법만큼 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다.
양배추는 자체 주스로 발효됩니다. 추가 물 없이 소금과 향신료만 첨가이렇게 하면 자연스러운 바삭함과 신선함, 약간 신맛이 유지되어 구운 고기, 감자 또는 사르마와 완벽하게 어울립니다.
한 스푼 한 스푼에 건강의 보물이 담겨 있습니다
수제 사워크라우트는 한 입 한 입 놀라운 영양으로 가득합니다. 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소로부터 세포를 보호하고 자연 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 튼튼한 뼈에 필수적인 비타민 K와 소화를 조절하는 섬유질도 풍부합니다.
병에 담긴 자우어크라우트 레시피
성분:
• 중간 크기의 흰 양배추 1개(약 1.5kg)
• 소금 1큰술 반
• 맛을 내기 위한 후추 몇 알
• 세이지나 커민 약간 (선택 사항)
준비 과정:
먼저 양배추 겉잎, 특히 손상된 잎을 제거하세요. 그런 다음 양배추를 씻어 4등분하세요. 칼이나 강판을 사용하여 얇게 채 썰어주세요. 큰 그릇에 소금을 넣고 손으로 살살 으깨서 즙을 빼주세요.
향신료 추가 - 후추, 세이지 양배추가 살짝 황금빛을 띠게 하고 싶다면 옥수수 알갱이를 몇 개 넣어도 됩니다. 살균한 병에 양배추를 조금씩 넣으면서 주먹으로 잘 눌러줍니다. 그릇에 남아 있던 액체를 붓습니다.
양배추가 되다 발효 중에는 항상 덮여 있음돌멩이나 물이 담긴 작은 병을 그 위에 올려 무게추 역할을 하세요. 병을 깨끗한 천으로 덮고 고무줄로 고정하세요. 이렇게 하면 양배추가 공기와 접촉하는 동시에 먼지와 곤충으로부터 보호됩니다.
첫 24시간 무게추를 몇 번 눌러 양배추에서 수분을 더 많이 빼냅니다. 하루가 지나도 양배추가 완전히 잠기지 않으면 소금물(물 한 컵당 소금 한 티스푼)을 넣습니다.
발효 및 저장
양배추를 발효시키세요. 실온(최대 23°C)에서 3~10일이 과정에서 풍미가 점차 진해집니다. 단 3일 만에 원하는 산도에 도달했는지 확인할 수 있습니다. 풍미가 만족스러우면 병뚜껑을 닫고 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고와 같은 서늘한 곳으로 옮기세요.
이런 식으로 준비된 자우어크라우트는 최대 2개월까지 지속됩니다느린 발효 과정이 계속되면서 매일 더 맛있어집니다.
집에서 만든 자우어크라우트 한 스푼을 먹을 때마다 신체는 바이러스로부터 보호하고 면역력을 강화하는 자연적인 힘으로 채워집니다. 집에서 요리하면 면역력 폭탄이 됩니다.
