감자를 요리해서 으깬 적이 있나요? 모양을 유지하고 단단하게 유지하고 싶나요?
감자가 자주 부서지는 이유는 무엇입니까?
감자 요리는 간단해 보이지만 많은 사람들은 요리 후에 감자 문제에 직면합니다. 모양이 없어지고 흐물흐물해집니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 감자의 화학 성분, 물과 접촉하면 전분이 방출되어 결과적으로 감자가 부서지기 시작합니다.
감자의 모양을 유지하는 간단한 방법
샐러드, 반찬, 메인 코스로 감자를 좋아하는 분들을 위한 메뉴가 있습니다. 간단한 기술, 이는 감자가 견고한 구조를 유지하는 데 도움이 됩니다.
식초
물에 첨가하는 주요 성분은 식초입니다. 산도가 감자 막의 강도에 영향을 미치기 때문에 감자가 모양을 유지하고 부서지지 않도록 도와줍니다.
식초로 감자를 요리하는 과정
이런 방식으로 감자를 요리하기로 결정했다면 몇 가지 간단한 단계를 따르는 것이 중요합니다.
1. 먼저 선택하세요 올바른 종류의 감자. 전분이 적은 품종이 요리에 가장 적합합니다.
2. 감자가 균일하게 익도록 같은 크기로 자릅니다.
3. 물 냄비에 감자를 넣고 요리를 시작합니다.
4. 13분정도 끓인후에 넣어주세요 소량의 식초 물 속으로. 와인, 사과 또는 알코올 식초를 사용할 수 있습니다. 선택은 귀하의 몫입니다.
5. 감자가 완전히 익었지만 만졌을 때 여전히 단단할 때까지 15-20분 더 조리하세요.
감자 요리 시 식초의 장점
식초는 감자를 요리할 때 사용할 수 있는 여러 가지 이점이 있습니다. 식초의 산은 감자 세포막에 영향을 미쳐 세포막을 강화하고 감자가 흐물흐물해지지 않도록 도와줍니다. 이렇게 준비된 감자는 단단한 식감이 중요한 감자 샐러드나 반찬에 이상적입니다.
어떤 식초를 선택해야 할까요?
이 요리 방법에는 다음을 사용할 수 있습니다. 와인, 사과 또는 알코올 식초. 그들은 모두 비슷한 효과를 가지고 있는데, 핵심은 산을 함유하고 있다는 것입니다. 그들 사이의 선택은 주로 개인 취향이나 부엌에 있는 물건에 따라 달라집니다.
