수도의 중심부, 모든 소음과 소리 속에서도 Maxim 레스토랑은 친밀하고 평화로운 분위기를 자아냅니다. 한편으로 막심은 프랑스 요리 예술에 관심이 있고, 다른 한편으로는 항상 새롭고 신선한 것을 찾고 있습니다. Maxim은 요리 선택에 있어 계절의 음식이 큰 역할을 한다고 생각합니다.
Trg republike 1
류블랴나
V samem središču glavnega mesta, sredi vsega hrupa in zvokov leži intimen in miren ambient restavracije Maxim. Maxim se na eni strani spogleduje s francosko kulinarično umetnostjo in na drugi strani vedno išče nekaj novega, svežega. Pri izboru jedi imajo veliko vlogo sezonska živila, saj v Maximu stremijo k čim bolj sveži ponudbi in naravnim ter polnim okusom. Če obrok začnemo s hladnimi predjedmi, lahko preizkusimo solato z jastogom, zelenimi beluši, vitlofom in tartufi, prekajena gosja prsa s kumvat ragujem, carpaccio iz marinirane govedine z oljčnim oljem ali terino iz gosjih jeter, nadevano s figami, želejem iz sladkega vina, sesekljanimi tartufi in popečeno bagueto. Ljubitelji juh bodo presenečeni, saj v Maximu nobena juha ni ”navadna” juha, vsaka je nekaj posebnega, pa naj bo to čista paradižnikova juha s paradižnikovim konkasejem in pesto ravioli ali piščančja juha po provansalsko s tartufi. Med toplimi predjedmi nas ne bodo razočarali niti topli mangov pire z rezino gosjih jeter in škampovimi repki, in niti tagliatelle s školjkami, škampi, lignji, ribo in zelenjavo. Tiste, ki najbolj uživajo, če njihov krožnik diši po morju, bodo razveselili riba v pečici z zelenjavo in krompirjem, file sveže tune z rozinami in zrni kakava in file morske žabe na toplem paradižnikovem raguju s šalotko. Med mesnimi jedmi je potrebno omeniti telečji file z rezino gosjih jeter, beluši in črnimi tartufi, jagnečji kare z zeliščno skorjo na ratatuille s popečenim krompirjem in file govedine Angus na pireju iz zelenih belušev z glazirano šalotko. Piko na i glamuroznemu obroku pa bo naredil kozarček kakovostnega vina ali katera izmed vrhunskih cigar.