빵은 효모가 없어도 부풀 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 우리에게 필요한 것은 좋은 품질의 밀가루와 깨끗한 물뿐입니다. 적절한 환경에 보관하면 발효가 일어납니다. 따라서 우리는 단지 두 가지 재료로부터 "야생 효모" 또는 효모를 얻습니다. 이렇게 준비된 빵은 건강에 많은 이점을 주는 동시에 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다.
Kaj so droži?
Pri vsaki peki kruha so prisotne kvasovke, tudi pri tistem kruhu, kjer so dodane le droži. Droži so pravzaprav mešanica kvasovk in mlečnokislinskih ter ocetnokislinskih bakterij. So aktivno kislo testo, ki nastanejo po daljšem naravnem postopku fermentacije z mlečno kislinskimi bakterijami in kvasovkami (kvasovke in mlečno kislinske bakterije so organizmi, prisotni iz zraka in mlečnih izdelkov) iz zmesi moke in vode. “Z drožmi obujamo tradicijo in način priprave kruha, kot so ga poznale naše babice ter oživljamo idejo, da je za pripravo kruha potreben čas, potrpežljivost in veliko pozornosti,” 그는 덧붙인다 Rok Cankar, ki pojasni, da so droži pravzaprav najstarejše vzhajalno sredstvo, pri čemer kruh in drugi pekovski izdelki, pripravljeni z drožmi, zahtevajo daljše preverjanje, spremljanje in nadzor kot kruh, ki je izdelan z dodanim običajnim kvasom.
Prednosti novega Drožnika
Tako ima novi Žitov kruh Drožnik zaradi samega načina izdelave podaljšano svežino, je bolj obstojen in polnega okusa ter se ne drobi. Najbolj so ponosni na dejstvo, da je kruh lažje prebavljiv in s tem olajša delo prebavi ter ohrani zadovoljstvo po obroku, brez neprijetnega občutka tiščanja po zaužitju.
“Verjamemo tudi, da bo naš nov izdelek očaral vse gurmane in najbolj zahtevne jedce, saj je njegov okus naravnost čudovit, brez kislega priokusa, kot ga imajo običajno te vrste kruhov. Drožnik si zasluži zlato medaljo, saj je edinstven izdelek in po izboru potrošnikov najboljši kruh z drožmi na trgu,” še ponosno izpostavlja Rok Cankar.
