진정한 미식가에게는 경계가 없습니다. 이에 대한 증거는 슬로베니아-이탈리아 국경 Števerjan-Hum에서 약 0.5km 떨어진 이탈리아에 있는 Koršič 여관입니다. 최고 품질의 진미를 준비하는 셰프의 가이드는 농축물과 화학 물질을 사용하지 않고 전통, 지역 요리에 중점을 두고 신선하게 조리된 제철 고품질 음식입니다.
San Floriano del Collio, Loc. Sovenza, nr. 7,
Gorica - Gorizia
Pravi gurmani ne poznamo meja. Dokaz za to je gostilna Koršič, ki je v Italiji, približno pol kilometra od slovensko-italijanske meje Števerjan-Hum. Vodilo kuharja pri pripravi vrhunskih dobrot je sezonska, kakovostna in sveže pripravljena hrana, brez koncentratov in kemikalij, s poudarkom na tradicionalnih, lokalnih krožnikih, predstavljenih na moderen način. Tako lahko pri Koršičevih poskusimo toc’ in braide, krhke svinjske ličnice v sirovi omaki z mehko polento in treviškim radičem, popečenim na olivnem olju. Testenine z rožmarinom, zabeljene z repinimi cimami in pršutom, rdečo čebulo ter mocarelo nam bodo potešile željo po doma pripravljenih testeninah. Imajo tudi pestro ponudbo svežega mesa. Goveje fiorentine, tagliate in fileje, rebrca jagnjetine … Poskrbijo tudi za sladkosnede. Poskusimo lahko šnito – na maslu popečen kruh, ki ga nato karamelizirajo ter nam ga ponudijo s kremnim sladoledom in kremo iz kakija. Za tiste, ki imamo radi klasiko, nam ponujajo odlične palačinke na različne načine. Koršičevih ne smemo zapustiti, dokler si ne privoščimo hišnega sorbeta iz kepice domačega pomarančnega sladoleda, postreženega s svežo mento in pelinkovcem. Bližina Brd jim omogoča pestro ponudbo vin. Vsi vinarji so v razdalji desetih kilometrov od gostilne. Tako lahko poskusimo najboljše, kar ponuja dvajset vinarjev v njihovi okolici in prijazno osebje gostilne Koršič.
