집에서 만든 라즈베리 잼은 아침에 빵에 얹어 먹거나, 커피와 함께 먹거나, 아니면 그냥 숟가락에 얹어 몰래 병에서 바로 꺼내 먹는데, 라즈베리 씨앗이 완벽한 식감을 망치는 것 같나요?
수제 라즈베리 잼 종종 테이블 위에 놓이는 고전입니다. 아침 디저트를 만들 때에도 마찬가지입니다. 하지만 시중에서 파는 대부분의 제품에는 설탕과 불필요한 첨가물이 너무 많이 들어 있습니다.
게다가 씨앗은 종종 식감과 한 입 한 입의 즐거움을 망칠 수 있습니다. 다행히 부드럽고 천연 라즈베리 스무디를 만드는 방법이 있습니다. 씨 없는 잼 과한 단맛 없이, 그것도 집에서. 특별한 첨가물이나 복잡한 과정 없이. 순수한 재료만 사용하고, 간단한 과정으로 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
수제 라즈베리 잼
재료
- 성분:
- 500g의 신선한 라즈베리 또는 해동된 라즈베리
- 꿀이나 흑설탕 2~3큰술
- 레몬 반 개의 주스
지침
- 신선한 라즈베리를 사용할 경우 깨끗이 씻으세요. 냉동된 라즈베리는 해동 후 사용하세요. 완전히 해동하다그런 다음 포크로 으깨거나 핸드 블렌더를 사용하여 과일 퓌레를 만듭니다.
- 으깬 라즈베리 고운 체에 걸러주세요. 숟가락이나 주걱으로 체 바닥을 눌러 씨 없는 과일 퓌레를 최대한 많이 걸러주세요. 체에 껍질과 씨앗이 남아 있을 텐데, 이는 버려주세요. 최종 퓌레는 매끄럽고 균일해야 합니다.
- 라즈베리 스무디에 으깬 감자 갓 짜낸 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 꿀이나 설탕을 넣습니다. 처음에는 두 큰술로 시작해서 맛을 보고 기호에 따라 양을 조절합니다.
- 혼합물을 작고 바닥이 두꺼운 냄비에 붓습니다. 중불로 가열하면서 계속 저어줍니다. 끓어오르면 불을 줄이고 잠시 끓입니다. 20~25분간 끓입니다. 눌어붙지 않도록 자주 저어주세요. 잼이 천천히 걸쭉해질 거예요.
- 차가운 접시에 잼을 조금 덜어 놓습니다. 잼이 굳지 않고 퍼지지 않으면 다 된 것입니다. 잼이 여전히 묽다면 몇 분 더 끓입니다.
- 마멀레이드 아직 뜨거울 때 부어주세요. 살균된 유리병에 담습니다. 밀봉한 후, 10분간 뒤집어서 식힙니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
서빙 팁:
신선한 음식에 숟가락으로 담아 제공하세요 빵요거트에 섞어 먹거나 팬케이크 속재료로 사용해 보세요. 맛은 자연스럽고, 식감은 부드러우며, 무엇보다 씨앗이 전혀 남지 않아 더욱 맛있습니다.
간단한 요리법으로 금방 식료품 저장실에 필수품이 될 것입니다.
