포티차(Potica)는 슬로베니아 전통 요리 중 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 초콜릿과 맛있는 코코넛 필링을 추가하여 휴일(또는 그와 비슷한)에 굽는 것은 어떨까요? 우리가 사랑하는 사람들 앞에 초콜릿이 들어있는 코코넛바를 놓으면 고마워할 것입니다...
Potica je ena izmed najboljših slovenskih jedi, vendarle pa nam včasih pehtran in orehi ne dišijo najbolj. Zakaj ne bi preizkusili našega recepta za kokosovo potico s čokolado? Za prste obliznit!
초콜릿 코코넛 케이크 레시피
사워도우 재료:
흰 밀가루 500g
초콜릿 가루 50g
가루 설탕 50g
버터 50g
달콤한 크림 50ml
바닐라 설탕 1개
럼 1테이블스푼
소금 한 꼬집
미지근한 우유 200ml
효모 50g
계란 노른자 3개
설탕 1스푼
채우기 재료:
코코넛 가루 400g
설탕 150g
달콤한 크림 45ml
계란 흰자 3개
버터 50g
코팅 및 뿌리기 재료:
달걀 1개
우유 2-3테이블스푼
착빙 설탕
프로세스:
버터를 녹이고 식혀주세요. 우유를 데우세요. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 가운데에 구멍을 뚫습니다. 신선한 효모를 부숴주세요. 이스트 주변에 이스트 반죽에 들어갈 나머지 재료를 뿌려주세요. 전동믹서로 잘 섞은 후 약간 데워진 우유를 조금씩 부어가며 섞으세요. 반죽이 유연해지고 쉽게 그릇에서 나올 때까지 섞으세요. 반죽을 티 타월로 덮고 최소 30분 동안 발효시킵니다. 부풀어 오른 빵을 밀가루를 뿌린 식탁보 위에 펴고 한 번 더 반죽한 뒤 30분간 더 발효시킵니다. 그 사이에 충전물을 준비하고 오븐을 190도까지 가열하고 베이킹 트레이에 기름을 잘 바릅니다. 냄비에 버터, 크림, 설탕을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 재료를 저어줍니다. 그런 다음 콜라 가루를 넣고 끓여서 따로 보관해 두세요. 식히는 동안 달걀 흰자 3개를 딱딱해질 때까지 치십시오. 균일하게 퍼질 때까지 코코넛 혼합물을 눈에 조심스럽게 섞습니다. 부풀어 오른 반죽 덩어리를 손가락 두께만큼 펴고 맛있는 코코넛 필링으로 덮으세요. 식탁보를 사용하여 반죽을 롤 모양으로 조심스럽게 단단히 굴린 다음 기름칠 베이킹 팬에 넣습니다. 포티카에 달걀물을 바르고 우유 몇 스푼을 넣은 후 원하는 경우 포크로 구멍을 뚫습니다. 베이킹 트레이를 가열된 오븐에 약 1시간 동안 넣습니다. 구운 포티카를 식힌 다음 팬에서 꺼내 서빙 트레이에 올려 놓습니다. 포티카에 가루 설탕을 뿌리고 얇게 썰어 서빙하세요.
