일본식 수플레 팬케이크를 만드는 것은 단순함과 정교함을 겸비한 예술입니다.
뛰어난 요리를 준비하려면 창의성과 단순함이 필요한 경우가 많습니다. 일본식 수플레 팬케이크 몇 가지 기본 재료가 어떻게 특별한 것이 될 수 있는지 보여주는 완벽한 예입니다. 몇 가지만 사용하면
일본식 수플레 팬케이크
재료
- 중간 크기 계란 2개
- 우유 4티스푼(약 20ml)
- 밀가루 2~3큰술
- 바닐라 추출물 1/2티스푼
- 설탕 3티스푼
지침
- 달걀 흰자와 노른자를 분리하여 별도의 그릇에 담습니다. 달걀 노른자에 우유, 바닐라 추출액, 밀가루를 넣고 균일한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
- 달걀 흰자를 휘젓기 시작하고 그 과정에서 설탕을 천천히 첨가하세요. 확고한 정점에 도달하면 박동을 멈추세요. 모든 재료가 섞일 때까지 달걀 흰자를 노른자 크림에 서서히 부드럽게 섞습니다.
- 팬을 약한 불로 가열하고 버터나 오일을 얇게 바르세요. 숟가락을 사용하여 반죽을 작은 원 모양으로 만들고 뚜껑을 덮습니다. 몇 분 동안 구운 다음 뒤집어서 이 과정을 반복하세요.
팁
요리할 때 사용하는 것이 중요해요 저온, 이렇게 하면 팬케이크가 고르게 구워집니다. 서두르면 부드러움과 통기성이 파괴될 수 있습니다.
달걀 흰자는 뿔이 단단해질 때까지 휘핑하되, 거품이 나지 않도록 주의하세요. 너무 많이 때리지 마세요. 단단하지만 여전히 약간 크림 같은 달걀 흰자는 완벽한 질감을 위해 필수적입니다.
밀가루를 점차적으로 첨가하십시오 달걀 노른자를 넣어 부드럽고 크림 같은 혼합물을 만듭니다. 휘핑한 달걀 흰자를 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 이때 공기가 깨지지 않도록 주의하세요.
