때로는 이국적인 재료와 선반 위의 병에 예쁘게만 들어있어도 되는 10가지 종류의 견과류를 가지고 놀고 싶지 않을 때가 있습니다. 때로는 단순한 것을 원할 때가 있습니다. 아늑한 느낌이 들지만 지루하지 않은 것을요. 계란과 유제품을 넣지 않은 레몬 머핀에 그리스 요거트(물론 식물성)를 곁들인 이 요리는 풍미가 가득하고 놀라울 정도로 단백질이 풍부합니다.
너 레몬 머핀 그들은 정확히 그렇습니다. 상쾌할 정도로 간단하고, 놀라울 정도로 영양가가 높으며, 너무 부드러워서 입맛이 계속해서 땡길 것입니다. 그리고 달걀 흰자와 노른자를 분리하지 않고도 여러분의 삶이 충분히 복잡하다는 것을 알고 있기 때문에, 우리는 달걀 없이 만들었습니다. 그리고 소는 없습니다. 요구르트는 식물성입니다.
신성한 레몬 머핀
레몬 머핀은 영국식 악센트가 가미된 훌륭한 코미디와 같습니다. 약간 매콤하고, 항상 상쾌하며, 달콤함과 신맛의 균형이 적절합니다. 우리가 매일 "슈퍼푸드"와 "기적의 재료"에 폭격을 당하는 세상에서 레몬은 진정한 반영웅입니다. 겸손하지만 효과적이죠. 이것은 독특한 맛을 더하고, 미뢰를 깨우며, 머핀의 맛을 평범한 수준에서 훌륭한 수준으로 끌어올립니다. 레몬리셔스 엑스터시. 게다가, 구운 후에는 아파트 전체가 아말피 해안의 산들바람에 햇살 가득한 테라스에서 나는 냄새처럼 느껴질 것입니다. 그러면 왜 다른 것을 굽고 싶어할까요?
레몬 머핀
재료
- 셀프라이징 밀가루 20g (DIY에 관심이 있으시다면 아래 참고사항을 읽어보세요)
- 식물성 그릭 요거트 180ml (단백질 함량 면에서는 콩이 더 좋습니다)
- 60ml 신선한 레몬즙(레몬 2개 정도) + 레몬 1개의 갈은 껍질
- 130g 설탕(흰 설탕, 갈색 설탕, 코코넛 설탕 - 결정형 설탕이어야 함)
- 80ml 라이트 올리브 오일(또는 카놀라유)
- 선택 사항: 바닐라 추출물 5ml(또는 아몬드 추출물 ½티스푼) 글레이즈 재료:
- 가루 설탕 60g
- 레몬즙 15ml
밀가루 1컵
지침
- 오븐을 180°C로 예열합니다(게으른 독자들을 위해 설명하자면 350°F 정도입니다). 머핀 틀(구멍 12개)을 준비하고, 머핀 틀을 깔고 가볍게 기름을 바릅니다.
- 큰 그릇에 요거트, 기름, 레몬즙, 레몬 껍질, 설탕, 바닐라(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 일반 식물성 요구르트를 사용하는 경우, 이 추출물을 첨가하여 조금 더 독특한 맛을 더해보세요.
- 고무 주걱을 사용하여 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 밀가루를 조심스럽게 섞어 넣습니다. 여기서 과장하지 마세요.
- 혼합물을 12개의 틀에 나누어 담습니다. 고르게!
- 22~25분 동안 굽습니다. 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 이쑤시개로 찔러서 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 최소한 1시간 동안 철망 위에 놓아 식힙니다.
- 추가 유약 오 라 라: 컵에 가루 설탕과 레몬즙을 넣고 반짝반짝하고 부드러운 혼합물이 될 때까지 섞습니다. 식은 머핀 위에 붓고, 원하시면 레몬 제스트를 조금 첨가하세요.
궁금한 분들을 위한 참고사항:
- 밀가루: 셀프라이징이 없나요? 당황하지 마세요. 흰 밀가루 1¾컵에 베이킹파우더 3티스푼을 더하세요.
- 요거트: 비건이 아니라면 플레인 그릭 요거트를 사용해도 되고, 더 달콤한 것을 원하신다면 바닐라로 단맛을 낸 요거트를 사용해도 됩니다.
- 설탕: 그것은 결정의 법칙이다. 코코넛을 넣으면 머핀이 더 갈색이 되지만, 요즘은 소박한 맛이 유행이에요.
- 저장: 냉장고, 밀폐용기, 4일 보관. 그들이 머물면. 이론적으로는 가능하지만, 실제로는... 의심스럽습니다.
레몬으로 마무리하고 스타일을 더해보세요
너 머핀 이 요리는 여러분이 한 번도 스스로에게 물어본 적이 없을지 모르지만, 한 입 베어 물면 떠오르는 질문, "왜 다시 계란을 넣어서 빵을 굽겠어요?"에 대한 답입니다.
가볍고 육즙이 많으며, 일요일 브런치나 목요일 오후 넷플릭스를 보며 먹기에 충분히 다재다능합니다. 그리고 레몬 주스 - 자연스러운 복용량 비타민C의, 아침에 종합 비타민제 먹는 걸 이미 잊었다면요.
