포카치아. 부드럽고 푹신하며 풍미가 가득하도록 준비하는 방법은 무엇입니까?
포카치아 진정한 요리 경험입니다. 독특한 맛과 질감을 지닌 포카치아는 여러분을 올리브 숲과 쾌적한 지중해 지역으로 안내합니다. 태양.
포카치아는 준비하기 쉽지만 항상 숙련된 제빵사라는 인상을 남깁니다. 가장 좋은 점은 복잡한 기술이나 특별한 도구가 필요하지 않다는 것입니다.
포카치아
재료
- 따뜻한 물 400ml
- 건조 효모 6g
- 설탕 1티스푼
- 빵가루 500g
- 소금 2티스푼
- 올리브 오일 2테이블스푼(코팅 및 팬용으로 더 추가)
- 뿌릴 굵은 소금
지침
- 큰 그릇에 따뜻한 물, 건조 이스트, 설탕 1티스푼을 섞습니다. 이스트가 활성화되고 거품이 생기기 시작하도록 5분 동안 그대로 둡니다.
- 다른 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 이스트 혼합물을 추가하고 부드럽고 끈적한 반죽이 형성될 때까지 나무 숟가락으로 섞습니다.
- 올리브 오일을 넣고 오일이 흡수될 때까지 반죽을 가볍게 섞습니다.
- 깨끗한 티 타월로 그릇을 덮고 반죽이 부풀도록 약 30분 동안 놓아두세요.
- 젖은 손으로 반죽의 가장자리를 늘려 가운데를 향해 접습니다. 이 과정을 두 번 반복하고, 반죽을 늘일 때마다 30분 동안 휴지시킵니다.
- 베이킹 트레이에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 반죽을 그 위에 옮깁니다. 베이킹 시트 표면에 부드럽게 펴 바릅니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 휴식을 취하세요.
- 손가락 끝을 사용하여 반죽 표면에 특징적인 홈을 만듭니다. 반죽에 물을 뿌리고 굵은 소금을 뿌린 뒤, 원한다면 로즈마리 등 신선한 허브를 추가해 보세요.
- 오븐을 230°C로 가열합니다. 포카치아를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 20분 동안 굽습니다. 다 구워지면 식힘망으로 옮겨 식혀주세요.
