완벽해 보이는 복숭아를 한 입 베어 물었는데, 속이 딱딱하고 시큼해서 놀라신 적 있으신가요? 딱딱한 복숭아를 바구니에 몇 주씩 담가두지 않고도 더 빨리 익힐 수 있는 방법이 있는지 궁금하신가요?
딱딱한 복숭아 때로는 악몽과도 같습니다. 시장에서 그리고 거래 복숭아는 운송 중 보관이 용이하기 때문에 너무 일찍 수확하는 경우가 많습니다. 그래서 보기에는 맛있어 보이지만, 실제로는 여전히 딱딱하고 맛이 없습니다.
즙이 많은 한입을 원하거나 디저트를 만들 때 딱딱한 복숭아는 정말 골칫거리가 될 수 있습니다. 하지만 빠르고 확실한 방법이 있습니다. 하룻밤 사이에 익는다.
종이봉지와 바나나 트릭
믿기 어려울 정도로 보이지만, 바나나 하나와 일반 종이봉투 하나 복숭아의 숙성을 촉진합니다. 바나나는 에틸렌 가스를 방출하여 과일의 자연스러운 숙성을 촉진합니다.
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딱딱한 복숭아를 바나나와 함께 봉지에 넣어 밀봉하면 이미 복숭아가 익어 있는 환경이 조성됩니다. 24 시간 더 부드러워지고 눈에 띄게 달콤해집니다. 이 방법은 매우 간단하며 특별한 지식이나 장비가 필요하지 않습니다.
준비 과정
봉지를 열고 복숭아 몇 개를 조심스럽게 넣으세요. 그리고 하나를 더 넣으세요. 익은 바나나 그리고 가방을 닫아 최대한 많은 공기가 들어가도록 하세요. 모든 준비가 끝나면 가방을 닫으세요. 밝은 곳에 두세요 예를 들어 주방, 창문 근처 선반에 보관하면 됩니다. 낮에는 태양열이 에틸렌 방출을 더욱 가속화합니다. 하루 후 복숭아가 얼마나 부드러워졌는지 확인하세요. 아직 좀 딱딱하다면 몇 시간 더 두세요.
다음 날에는 무슨 일이 일어날까요?
봉지를 열면 만졌을 때 더 부드러워지고, 손가락으로 누르면 속이 살짝 눌리는 것을 느낄 수 있습니다. 복숭아는 향긋하고 풍미가 더 풍부해집니다. 이렇게 손질된 복숭아는 이상적입니다. 조각으로 자르기 위해요구르트에 넣거나 상큼한 과일 샐러드를 만들어 드세요. 바로 드시지 않을 경우 냉장고에 보관하면 며칠 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
더 빨리 익기 위한 추가 팁
복숭아가 많으면 바나나를 더 넣으세요. 에틸렌 가스가 많을수록 숙성이 더 빨리 됩니다. 단, 비닐봉지를 꼭 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 가스가 새어 나올 수 있습니다.
시술 중 복숭아를 씻지 마세요. 습기는 부패를 가속화할 수 있습니다. 복숭아를 더 부드럽게 만들고 싶다면 봉지에 하루 더 넣어 두세요. 하지만 상하지 않도록 정기적으로 확인하세요.
비슷한 방법으로 딱딱한 토마토나 배를 부드럽게 만들 수도 있습니다.
