세계 최고의 레스토랑이 어디인지 아시나요? 올해의 세계 50대 레스토랑 목록이 최근 뉴욕에서 발표되었습니다. 올해는 마시모 보투라(Massimo Bottura)가 그의 레스토랑인 오스테리아 프란체스카나(Osteria Francescana)로 우승자로 선정되었습니다. 스페인의 El Celler de Vana Rocka는 세계 최고의 레스토랑 2위로 꼽히며, 뉴욕의 Eleven Madison Park는 5위에서 3위로 상승했습니다. 그날 저녁의 가장 큰(많은 사람들에게 불쾌한) 놀라움은 2009년부터 항상 상위 3위 안에 들었고, 여러 차례 첫발을 내디딘 덴마크 레스토랑 노마(Noma)가 올해 5위로 떨어졌다는 것입니다.
Preverite, katere so najboljše restavracije na svetu 2016. Izbor 50 najboljših restavracij na svetu poteka od leta 2002 ter je v izjemno hitrem času dosegel 큰 영향력. Zahvaljujoč tej organizaciji so nekateri kuharski šefi kljub odročnim legam svojih restavracij in inovativni, drzni kuhinji, postali svetovno znani. Seznam je s svojo razpoznavnostjo pomagal tlakovati pot do slave velikim imenom kuharskega univerzuma – René Redzepiju, Magnus Nillsonu 그리고 Andoni Luis Adurizu.
Na vrhu letošnje uvrstitve kraljuje italijanska restavracija 오스테리아 프란체스카나. 2. mesto zaseda španska El Cellera de Vana Rocka, 3. pa 일레븐 매디슨 파크 na Manhattnu. Slavnostna razglasitev je tokrat potekala v 뉴욕 (naslednje leto bodo nagrade podeljene v Melbournu), za hrano pa je skrbela Dominique Crenn, ki je bila aprila razglašena za najboljšo žensko kuharsko šefico na svetu.
더 읽어보기: Decanter 2016: izbrali uradno najboljše vino na svetu
Način glasovanja o razporeditvi mest ostaja tarča precej dobro utemeljenih kritik. Glasovi niso nujno anonimni, prav tako pa smejo ocenjevalci sprejeti brezplačne večerje ter celo kritje stroške za potovanje do restavracij. Pod vprašaj se postavlja tudi slednje:Kako je lahko ob tako različnih karakteristikah in konceptih restavracij, objektivno določena najboljša? Mnogi kuharski šefi in kritiki se strinjajo, da vrstni red ni tako pomemben (niti kot potrditev, niti kot pomoč pri prepoznavnosti), temveč pa je izjemen dosežek že uvrstitev na ta prestižni seznam. Za konec pa še to: iz naše prestolnice je do uradno najboljše restavracije na svetu le dobre 4h vožnje.
Najboljše restavracije na svetu 2016:
#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Italija)
#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španija)
#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)
#4 Central, Virgilio Martinez in Pia Leon (Peru)
#5 Noma, René Redzepi (Danska)
#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francija)
#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španija)
#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonska)
#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Avstrija)
#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španija)
Celoten seznam si lahko ogledate 여기.
