휴일이 다가오고 있으며 이때는 주방에 활력을 불어넣는 것이 편리합니다. Kaval Inn과 Pizzeria의 수석 셰프인 Dragan Marjanović도 이를 염두에 두고 2015년 마지막 CITY CHEF Cooking Academy에서 무려 4명에 달하는 셰프를 배출했습니다. 문어를 곁들인 샐러드, 새우와 생선을 곁들인 밤 뇨키, 구운 감자를 곁들인 미디엄 레어 쇠고기 스테이크, 달콤하고 고소한 디저트를 준비하며 2015년 시즌을 멋지게 마무리했습니다. 좋은 동료가 부족하지 않았고, Jamnica 행사의 좋은 방울과 공식 물조차 부족하지 않았습니다.
Zastor je padel še nad eno kuharsko akademijo CITY CHEF (Kuharska akademija – CITY CHEF – decembrska praznovanja), s čimer je padel tudi zastor nad sezono 2015, saj je bila to zadnja v letošnjem tem letu. Tudi na zadnji akademiji, ki zopet potekala v prenovljenem salonu Bosch in Siemens, smo zahvaljujoč kuharskemu velemojstru Draganu Marjanoviću, glavnemu kuharju Gostilnice in pizzerije 카발, brez katerega ne mine kuharska akademija CITY CHEF, dodobra razširili svoj repertoar kuharskega znanja.
Spretno in z obilico humorja nas je popeljal in angažiral pri pripravi hobotnice v solati, kostanjevih njokov z gamberi in ribo, pečenega krompirja in govejega zrezka ter sladice s kozjim sirom, ki je lepo zaokrožila tri urice druženja ob štedilniku. Ob hrani pa je naše brbončice razvajalo tudi različno vino in uradna voda dogodka 피트.
더 읽어보기: Pulse: Cooking Academy - CITY CHEF - 이탈리아 요리
Recept: Hobotnica v solati
Sestavine za hobotnico v solati:
- hobotnica
- jušna osnova
- 월계수 잎 1개
- 1 kozarec črnih/zelenih oliv
- paradižnik češnjevec
- 마늘 2쪽
- 1/2 kg kuhanega krompirja
- 올리브유
- 소금과 후추
- 식초
- 파슬리
Hobotnico očistimo in jo kuhamo z jušno zelenjavo nekje od ene ure do ure in pol (odvisno od velikosti hobotnice), da se zmehča. Ko se hobotnica ohladi, jo olupimo in narežimo na kolobarje. Dodamo narezane olive in paradižnik, nasekljan oz. nariban česen ter na kocke narezan kuhan in že ohlajen krompir. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom, prelijemo z olivnim oljem ter dobro premešamo. Dodamo še kis, posujemo s peteršiljem in solata je pripravljena, da jo postrežemo.
