요리하는 동안 계란이 깨지는 것을 자주 발견하시나요? 아니면 삶은 계란 껍질을 벗기는 데 어려움이 있습니까?
계란을 요리할 때 많은 사람들이 같은 문제에 직면합니다. 계란 요리 중 깨짐, 필링은 진짜 악몽이됩니다.
가장 먼저 알아야 할 것은 요리하기에 가장 좋은 계란은 7일에서 10일 사이의 숙성. 이러한 유형의 계란은 노화로 인해 껍질과 막이 약간 분리되어 껍질을 벗기기가 더 쉬워지기 때문에 요리에 이상적입니다.
일부 계란은 요리 후 갈색으로 변하는 것을 이미 알고 계실 것입니다. 그들은 쉽게 껍질을 벗긴다, 다른 것들은 함께 조리해도 두통을 유발합니다.
많은 트릭을 들어봤지만 이것은 정말 효과적입니다.
레몬이에요!
다음에 계란을 요리할 때 물에 얇은 레몬 조각을 추가하면 됩니다.
왜 레몬인가?
레몬에는 천연 안정제 역할을 하는 산이 함유되어 있습니다. 이 산은 달걀 껍질을 강화하고 요리 중에 달걀 껍질이 깨지는 것을 방지합니다.
요리를 할 때 특히 중요합니다. 신선한 계란, 그렇지 않으면 균열이 발생하기 쉽습니다. 게다가 구연산은 계란의 바깥 껍질을 부드럽게 만들어 요리 후 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다. 딱딱한 껍질을 제거하려고 애쓰는 대신, 껍질이 계란에서 거의 저절로 미끄러져 나옵니다.
어떻게?
레몬 한 조각과 약간의 물만 있으면 됩니다. 물이 끓으면 계란과 레몬을 넣고 삶아주세요. 결과에 놀라실 것입니다. 계란은 그대로 유지되며 껍질을 벗기는 것은 몇 초 안에 할 수 있는 쉬운 작업이 될 것입니다.
계란을 요리할 때 레몬을 사용하면 다른 이점도 있습니다. 산성 레몬 주스 특히 계란을 요리할 때 나타나는 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 오래된 계란일 경우 더욱 그렇습니다. 이렇게 하면 계란이 완벽하게 익고 껍질을 쉽게 벗길 수 있을 뿐만 아니라 기분 좋은 냄새와 맛도 갖게 됩니다.
