계란후라이는 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 가장 인기 있고 간단한 요리 중 하나입니다. 하지만 완벽한 맛과 식감을 구현하는 비결이 있습니다.
세계적으로 유명한 셰프 고든 램지 손님에게 깊은 인상을 남길 독특한 달걀 프라이를 만드는 그의 독특한 방법을 공유합니다. 이 트릭에는 버터 그리고 올리브 오일, 바삭함과 부드러움의 균형에 기여합니다.
완벽한 계란을 위한 지방의 올바른 조합
맛있는 계란후라이의 핵심은 조합이라고 합니다 버터 그리고 올리브 오일. 하는 동안 올리브유 더 높은 온도를 견디므로 가장자리가 바삭해지고 버터에 부드러움과 풍부한 향이 더해집니다. 계란을 한 단계 더 발전시키고 싶다면 두 가지를 모두 사용하세요!
수백만 조회수를 기록한 소셜 미디어의 바이럴 동영상에서 Ramsay는 계란을 올리브 오일에 튀기고 팬에 버터 몇 큐브를 추가하라고 조언합니다. 이 과정을 통해 균일한 로스팅과 탁월한 맛이 보장됩니다.
@gordonramsayofficial 요리를 돋보이게 하는 가장 좋은 방법은... 1TP10테그 그야! 완벽한 계란후라이를 위한 몇 가지 팁이 있습니다! 1TP10트램사인10 @hexclad 1TP10틱톡쿡스 #learnontiktok ♬ 오리지널 사운드 – 고든 램지
굽는 동안 버터를 적절하게 첨가하는 방법
계란을 굽기 시작하면 점차적으로 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 버터 큐브. 버터가 녹으면서 거품이 생기기 시작하는데, 이는 달걀 흰자와 노른자를 익히는 데 도움이 됩니다. 이 거품 같은 질감은 열의 균일한 분포에 기여하고 계란의 최종 모양을 향상시킵니다. 동시에 버터는 훌륭하게 조리된 계란의 특징인 풍부하고 풍성한 맛을 더해줍니다.
이 기술에는 팬을 약간 움직여 계란 표면에 버터를 고르게 펴는 것도 포함됩니다. 이렇게 하면 가장자리가 갈색으로 변하고 내부는 부드럽고 크리미하게 유지됩니다. 이 간단하면서도 효과적인 방법은 모든 미식가를 기쁘게 할 바삭바삭한 질감과 부드러운 질감의 적절한 조합을 만들어냅니다.
천천히 요리하는 것의 중요성
그가 지적하는 핵심 내용 중 하나는 온도 조절. 많은 사람들이 계란 후라이를 높은 온도에서 준비하지만 그는 중간 온도나 낮은 온도에서 천천히 요리할 것을 권한다. 이렇게 하면 버터가 너무 빨리 갈변하거나 타서 요리의 맛을 망치는 것을 방지할 수 있습니다. 천천히 요리하면 계란의 섬세한 구조를 잃지 않으면서 가장자리가 이상적으로 갈변될 수 있습니다.
온도 외에도 계란을 부드럽게 뿌리는 것도 중요합니다. 소금, 후추 그리고 원할 경우 다음과 같은 다른 향신료와 함께 사용할 수도 있습니다. 칠리 또는 봄 양파. 이는 맛을 더할 뿐만 아니라 요리의 외관을 더욱 풍성하게 해줍니다.
완벽한 달걀 노른자를 위한 보충제
Ramsay는 계란을 팬에 추가하기 전에 오일과 버터 혼합물에 소금 한 꼬집을 섞을 것을 권장합니다. 이 방법을 사용하면 계란이 완벽한 바삭함을 유지하면서 노른자를 크리미하고 그대로 유지할 수 있습니다.
계란은 훌륭한 영양소 공급원입니다
다양성과 맛 외에도 달걀 또한 영양가도 매우 높습니다. 그들은 풍부한 자원이다 단백질계란 1개에는 이 중요한 영양소가 4.5~6g 포함되어 있습니다. 또한 계란에는 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A, 비 그리고 케이, 그리고 미네랄과 같은 셀렌. 계란을 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하고 전반적인 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
