건조한 과정과 고전적인 재료는 잊어버리세요. 이번에는 다른 길을 떠나보세요. 모든 재료가 그 자체로 의미를 갖고, 질감이 중요하며, 모든 소스가 단순한 추가 요리가 아니라 접시의 핵심이 되는 길입니다.
모든 맛있는 요리에는 그만의 스토리, 그만의 비트, 그만의 순간이 있습니다. 이것 레시피 클래식 미트볼의 또 다른 버전이 아닙니다. 요리 경험요리에 대한 열정을 따르는 리듬입니다.
언제 고든 램지 미트볼처럼 간단한 요리를 만들더라도, 그저 고전적인 요리법이 아닐 수 있습니다. 그것은 대조적인 것들을 결합하는 것입니다: 육즙과 빵 껍질, 단순함과 깊이, 아늑함과 전문적인 감각.
이 요리법은 정통성을 잃지 않으면서도 눈길을 끌 만큼의 대담함을 가지고 있습니다.
고든 램지에서 영감을 받은 미트볼 레시피
재료
- 다진 소고기 400g
- 다진 돼지고기 200g
- 빵가루 1컵
- 계란 2개
- 100ml 전유
- 마늘 3쪽
- 다진 파슬리 3테이블스푼
- 바질 1큰술
- 오레가노 1티스푼
- 갈은 파마산 치즈 50g
- 소금과 갈은 후추
- 올리브 오일 3테이블스푼 소스용:
- 샬롯 2개
- 고추 1개
- 마늘 2쪽
- 100ml 화이트 와인
- 펠릿 400g
- 바질 1큰술
- 오레가노 1티스푼
- 소금과 후추
지침
- 작은 그릇에 우유를 넣고 빵가루 위에 붓고 담가둡니다.
- 큰 그릇에 다진 쇠고기, 돼지고기, 계란, 마늘, 파마산 치즈, 파슬리, 바질, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다.
- 불려둔 빵가루를 넣고 손으로 가볍게 섞어 균일한 덩어리를 만듭니다.
- 호두 크기의 공을 만듭니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 공 모양의 만두를 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하세요.
- 같은 팬에 기름을 조금 더 두르고 샬롯과 고추가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 화이트 와인을 붓고 와인이 끓을 때까지 끓입니다.
- 통조림 토마토, 바질, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다. 젓다.
- 미트볼을 소스에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 20~25분간 조리합니다.
파스타, 빵 또는 밥과 함께 제공하세요. 원하시면 갓 갈은 치즈를 뿌리고 바질 잎으로 장식하세요.
