한밤중에 아이스크림 "한 스쿱만" 먹으려고 부엌에 몰래 들어간 다음, 결국 빈 용기를 모두 비워버리는 사람 중 한 명인가요? 그럼, 당신을 얼어붙은 세상의 끝으로 몰고 갈 소식이 있습니다. 당신은 아마도 좋아하는 아이스크림을 완전히 잘못된 방식으로 보관하고 있을 것입니다.
아이스크림 현재 최고의 요리입니다. 개봉 직후가 가장 맛있습니다. 크리미하고 부드러우며, 입안에서 녹는 맛이 나는 것이죠. 마치 아이스크림 같아요. 하지만 고전적인 실수가 발생합니다. 뚜껑을 다시 덮고 상자를 냉동실에 넣으면 며칠 만에 얼음 속 비극에 직면하게 됩니다. 더러운 결정, 이상한 맛, 커피 속의 모래 같은 질감. "냉동고 불타기" 지옥에 오신 것을 환영합니다.
냉동 화상 이건 새로운 TikTok 유행이 아니라, 망각에 빠진 아이스크림 애호가라면 누구나 아는 오랜 지인입니다. 아이스크림의 수분이 증발한 후 얼음 결정 형태로 다시 얼어붙는 현상입니다. 아이스크림은 건조하고, 맛이 없고, 실제로 불쾌할 정도로 슬퍼집니다.
하지만 아이스크림을 구할 수 있는 비법이 있습니다.
1. 세상(혹은 적어도 상자)을 뒤집어 보세요
아니요, 그것은 미식가의 곡예가 아닙니다. 아이스크림이 냉동실에서 꺼낸 후 약간 녹기 시작하면 대개 위쪽에서 발생합니다. 그리고 다시 냉동실에 넣으면 그 "부드러운 부분"이 보기 흉한 얼음 결정으로 얼어붙습니다. 상자를 뒤집어 놓으면 녹은 부분이 뚜껑으로 쏟아져 나와 크림 같은 중앙 부분과는 떨어져서 얼어붙습니다. 마법!
보너스 정보: 이 방법은 천연 땅콩 버터에도 효과가 있습니다. 정말 모험심이 강하다면, 한번 시도해 보세요.
2. 상자 밖에서 먹지 마세요(알아요, 어렵죠)
아이스크림을 실온에 두면 녹습니다. 더운 날씨, 더 높은 습도, 더 심한 냉동 화상. 그러니 자신에게 필요한 만큼만 덜어 드세요(네, 한 스푼은 필요한 양이 아닙니다). 그리고 상자를 바로 냉동실에 다시 넣어 두세요. 아이스크림은 사교적인 행사가 아닙니다. 빨리 일어나고 빨리 끝나는 거죠.
3. 직감이 아닌 온도계를 믿으세요
냉동고는 0°F 또는 -18°C로 설정해야 합니다. 기온이 상승하면 문제가 발생합니다. 추위가 덜하면 녹을 가능성이 커지고, 매번 상자를 열 때마다 울음소리가 더 커진다.
4. 호일로 감싼 아이스크림? 멋진!
아이스크림 표면에 직접 비닐 랩이나 베이킹 페이퍼를 놓으면(용기 가장자리에만 놓는 게 아니라!) 수분 증발을 막는 보호층이 형성됩니다. 그러니 아이스크림을 신선하게 유지하고 싶다면, 마치 선물처럼 포장해서 자신에게 주세요.
5. 집에서 만든 아이스크림? 작은 용기, 많은 즐거움
집에서 만든 아이스크림은 예술이다. 그리고 예술에서는 세부 사항이 중요합니다. 아이스크림을 더 빨리 얼리려면 가능한 가장 작은 용기를 사용하세요. 빨리 얼리면 결정이 적어지고 더 크리미하고 완벽해집니다.
아이스크림은 인생이다. 그러니 보석처럼 간직하세요.
다음번 아이스크림을 먹을 때 빙하시대 같은 맛을 느끼지 않도록 하세요. 약간의 지식과 몇 가지 요령만 있으면 냉동실을 얼어붙은 행복의 사원으로 바꿀 수 있습니다.
이제 빨리 냉동실로 가보겠습니다. 그리고 잊지 마세요: 상자는 거꾸로 놓으세요!
