버섯의 계절이 코앞으로 다가왔습니다. 열정적인 버섯 채집가들은 이미 버섯 성장을 위한 훌륭한 조건을 조성할 첫 가을비를 기다리고 있습니다. 이번에는 버섯 고로케라는 흥미로운 요리법을 발견했습니다.
성분:
- 양파 1개
- 100g 버섯, 샴피뇽, 포르치니 버섯
- 버터 50g
- 밀가루 90g
- 25dcl 전유
- 농축 닭고기 육수 20dcl
- 계란 2개
- 빵가루 300g
- 원하는 강판치즈 200g
- 튀김 기름
- 소금과 후추
준비:
양파와 버섯을 잘게 썬다. 팬에 버터를 녹인 다음 양파와 버섯을 넣고 5분간 가볍게 볶습니다. 볶은 후 밀가루를 넣고 혼합물이 황금색이 될 때까지 가볍게 저어줍니다. 팬을 불에서 내리고 우유를 조금씩 넣으면서 다시 저어줍니다. 혼합물이 균일한 농도가 되면 국물을 넣고 팬을 다시 불에 올려 다시 걸쭉하게 만듭니다. 치즈를 넣고 양념한 후 잘 식힙니다.
그 다음에는 손으로 크로켓을 빚어내다 밀가루를 묻힌 다음 계란에 묻히고 빵가루에 묻힙니다. 준비한 크로켓을 트레이에 놓고 냉장고에 몇 분간 넣어둡니다. 기름을 180ºC로 가열하고 크로켓을 약 3분 정도 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 샐러드와 함께 제공합니다. 즐거운 달리기 되세요!
